Salada de cenoura arco-íris de pepino em conserva

Name: salada de cenoura arco-íris de pepino em conserva
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4-6
Ingredients: 1 pepino inglês; 3 cenouras do arco-íris da herança; Vinagre de cidra de maçã de 60 litros; 1 colher de chá de açúcar granulado; 1/2 colher de chá de mostarda integral; 1/4 colher de chá de coentro moído; Flocos de pimenta vermelha de 2,5 centimetros; Flocos de pimenta vermelha de 2,5 centimetros; 1 colher de sopa de óleo de canola; 1 colher de sopa de coentro fresco picado

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Ingredientes

1 pepino inglês
3 cenouras do arco-íris da herança
Vinagre de cidra de maçã de 60 litros
1 colher de chá de açúcar granulado
1/2 colher de chá de mostarda integral

1/4 colher de chá de coentro moído
Flocos de pimenta vermelha de 2,5 centimetros
Flocos de pimenta vermelha de 2,5 centimetros
1 colher de sopa de óleo de canola
1 colher de sopa de coentro fresco picado

preparação

Usando um descascador de juliana, um descascador ou ralador, desfaça o pepino e as cenouras em tiras longas.
Em uma tigela, misture o vinagre, açúcar, mostarda, coentro, pimenta preta e flocos de pimenta vermelha. Bata no óleo e misture com as cenouras e os pepinos para cobrir.
Decore com o coentro. Esfrie até estar pronto para servir.