Salada de batata com iogurte, rúcula e endro

Encha um pote de quatro litros (ou maior) 0,75 cheio de água.Salte generosamente com pelo menos 1 colher de sopa de sal.Bring a ferver em fogo alto e adicione as batatas.Bring de volta para ferver e depois abaixe o fogo para médio. Cozinhe por 15 a 20 minutos, ou até que as batatas possam ser facilmente perfuradas com um garfo. Eleve as batatas e retorne-as à panela.

Use um garfo para tirar uma batata quente da panela e dividi-la em quartos.Repita com o restante das batatas, adicionando-as a uma tigela grande ao cortá-las.

Misture o iogurte e maionese.Tire as batatas com este molho, em seguida, misture com a chalota, rúcula e endro.Tempere a gosto com sal e pimenta.Refrigerar por pelo menos uma hora antes de servir.