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Harborspringscook
Verdes-leão com um chute
Dandelion greens são um dos meus bitters favoritos! Eles não são para todos, mas eu gosto de seu sabor único. Eu decidi experimentá-los refogados em vez de em uma salada e foi um enorme sucesso! Faz bom uso desses dentes-de-leão no quintal ou normalmente você pode encontrar verdes-leão no supermercado ou no mercado asiático.
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Ingredientes
preparação
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Mergulhe verduras-leão em uma tigela grande de água fria com 1 colher de chá de sal por 10 minutos.
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Leve uma panela grande de água para ferver com 1 colher de chá de sal. Cozinhe as verduras até ficarem macias, 3 a 4 minutos. Enxágue e enxágüe com água fria até esfriar.
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Aqueça o azeite e a manteiga em uma frigideira grande em fogo médio; cozinhe e mexa os flocos de cebola e pimentão até que a cebola esteja macia, cerca de 5 minutos. Acrescente o alho até que o alho esteja perfumado, cerca de 30 segundos a mais. Aumente o fogo para médio-alto e adicione o dente-de-leão. Continue a cozinhar e mexa até que ele se evapore. 3 a 4 minutos. Tempere com sal e pimenta preta.
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Polvilhe verduras com queijo parmesão para servir.
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