Salada arroz-vegetariana argentina

Name: salada arroz-vegetariana argentina
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo arroz branco; sal e pimenta; 2,5 cenoura, cortada em cubos centimétricos; Azeite extra virgem de 60 litros; 2 colheres de chá de vinagre de vinho tinto; 1/2 colher de chá de orégano seco; 1 espiga de milho, miolo raspado; Uma tigela com capacidade de 1/4 litro contendo ervilhas congeladas; 2 colheres de sopa de folhas de aipo picadas; 2 colheres de sopa de folhas de aipo picadas; 1 cebola vermelha pequena, finamente cortada

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Ingredientes

preparação

Em uma panela pequena, leve o arroz, 1/4 de litro de água e 0,25 colher de chá de sal para ferver. Abaixe o fogo, tampe e cozinhe até que a água seja absorvida, cerca de 17 minutos. Fluff com um garfo e deixe esfriar.
Enquanto isso, encha outra panela com água salgada.Adicione a cenoura, leve para ferver e cozinhe por 2 minutos.Usando uma escumadeira, transfira para uma tigela; misture com 2 colheres de azeite, o vinagre e orégano.Tempere com sal e pimenta.
Na mesma panela, escalde o milho na água fervente por 3 minutos; transferir para a tigela com a cenoura.Adicione as ervilhas para a água fervente e cozinhe por 1 minuto.Transfira para a tigela.
Adicione o arroz, aipo em cubos, folhas de aipo picadas e cebola à tigela, tempere com sal e pimenta, regue com os 2 colheres de sopa restantes de azeite de oliva e misture.