Roti kottu vegetais

Name: roti kottu vegetais
Cook time: 20 min
Total time: 65 min
Yield: 4
Ingredients: 3 colheres de sopa de óleo vegetal, dividido; 4 ovos batidos; 1 cebola roxa picada; 3 dentes de alho picados; 1 colher de sopa de gengibre picado; 5 cenouras pequenas cortadas em pedaços do tamanho de palitos de fósforo; Uma tigela com capacidade para 1/4 litro contendo repolho picado; 10 cebolas, cortadas em pedaços centimétricos; 2 colheres de chá de molho de soja, dividido; Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo curry, dividido; 2 colheres de sopa de pimenta em pó, dividida; Uma tigela com capacidade de 3/4 litro contendo paratha picada (pão indiano); sal e pimenta do reino a gosto

Um jantar vegetariano picante de um prato com sabores de curry. O kottu roti de vegetais é a tradicional comida de rua do Sri Lanka.

Ingredientes

preparação

Aqueça 1 colher de sopa de óleo vegetal em uma frigideira antiaderente em fogo médio. Adicione os ovos; cozinhe e mexa até ficar mexido e seco, cerca de 5 minutos. Retire do fogo.
Calor restante 2 colheres de sopa de óleo vegetal em uma frigideira funda em fogo médio.Mexa em cebola, alho e gengibre; cozinhe e mexa com frequência até as cebolas ficarem quase translúcidas, cerca de 5 minutos. Adicione cenouras; cozinhe e mexa até que as cenouras estejam quase macias, mas ainda crocantes, de 7 a 8 minutos.
Mexa repolho e cebolinha na frigideira; adicione 1 colher de chá de molho de soja. Polvilhe 2 colheres de sopa de pó de caril e 1 colher de sopa de pimenta em pó sobre a mistura vegetal; mexa até ficar coberto. Vire a temperatura máxima do fogão para baixo.
Misture os ovos e paratha na mistura de vegetais. Mexa no molho de soja restante, pó de caril e pimenta em pó; mexa até ficar coberto. Cozinhe até que os sabores se combinem, cerca de 3 minutos. Tempere com sal e pimenta.