Rolos de jantar de batata-doce sem amassar

Combine a água e fermento em uma tigela grande e deixe descansar até que o fermento é dissolvido.Adicione o purê de batata doce, o leite, a manteiga derretida, o açúcar mascavo, e o sal.Mexa até que todos os ingredientes são uniformemente combinados.Adicione o farinha, mexendo até que uma massa desgrenhada é formada e não mais farinha seca é visível.Esta massa vai ser muito pegajosa.

Cubra com filme plástico ou uma toalha de cozinha limpa e deixe repousar até dobrar a granel, pelo menos 2 horas ou até 5 horas. A massa pode ser usada imediatamente, mas é mais fácil de trabalhar se você puder refrigerá-la por pelo menos 2 horas.A massa também pode ser refrigerada por até 24 horas.

Quando estiver pronto para moldar os pães, polvilhe sua superfície de trabalho com um pouco de farinha e despeje a massa em cima. Espalhe um pouco mais de farinha e pressione a massa em um disco grosso. Use um raspador ou faca para dividir a massa 24 peças.Forma em bolas e coloque cerca de 13 centímetros de distância em uma assadeira forrada de pergaminho.Cubra e deixe crescer até que os rolos são aproximadamente o dobro do tamanho, cerca de 45 minutos em uma cozinha quente.

Cerca de 20 minutos antes de os rolos terminarem de subir, pré-aqueça o forno a 400 ° F.

Retire a tampa e asse os rolos por 20 a 25 minutos, até que eles são tufados e torrados-brown.Serve quente ou temperatura ambiente.Rolls são melhores no primeiro dia, mas vai ficar fresco por vários dias depois se armazenado em um recipiente hermético.