Rolos de canela celestiais

Name: rolos de canela celestiais
Cook time: 30 min
Total time: 135 min
Yield: 12
Ingredients: Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo açúcar branco, dividido; 2 1/2 colheres de chá de fermento seco; 190 litros de água morna; 1 1/2 colher de chá de canela em pó; 2 ovos; Um copo com uma capacidade de 190 ml contendo molho de maçã; 1/2 colher de chá de sal; Uma tigela com capacidade de 1.125 litros contendo farinha de trigo; 2 colheres de sopa de mel; Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo passas

Um ótimo substituto para aquelas receitas pesadas e amanteigadas de canela. Esse vai acabar com você. Basta lembrar que a massa antes da primeira subida pode ser um pouco pegajosa, mas não adicionar mais farinha neste momento garante uma obra-prima fofa.

Ingredientes

preparação

Misture 1 colher (sopa) de açúcar e fermento na água morna em uma tigela pequena. A água não deve ultrapassar 30 graus (40 C). Deixe descansar por 5 minutos até que a levedura amolece e comece a formar uma espuma cremosa. juntos a canela e 2 colheres de sopa de açúcar em uma tigela pequena; deixou de lado.
Junte os ovos, o molho de maçã, o sal e os restantes 1 colher de sopa de açúcar em uma tigela grande. Mexa na mistura de levedura. Bata na metade da mistura de farinha até não restarem manchas secas. Acrescente a farinha restante, um de 130 litros. um tempo, misturando bem após cada adição para formar uma massa pegajosa.Dê-lo para uma superfície levemente enfarinhada e amasse até ficar bem lisa, mas ainda pegajosa, cerca de 8 minutos.
Levemente óleo de uma tigela grande, coloque a massa na tigela e vire para cobrir com óleo.Cubra com um pano leve e deixe crescer em um lugar quente (20 a 30 graus (27 a 35 C)) por 30 minutos.Agranhe um Assadeira de 23x33 centímetros.
Esvazie a massa e despeje-a em uma superfície levemente enfarinhada. Role a massa em um retângulo de 41x51 centímetros. Espalhe o mel sobre a massa; polvilhe uniformemente com o açúcar canela e passas.Iniciando com o lado longo, enrole a massa firmemente em uma forma de log, e centímetro para selar a costura.Corte em 12 pedaços de tamanho igual.Colocar os rolos para o lado pan corte preparado para cima.Cobrir a panela com um pano úmido e deixe crescer até dobrar de volume, cerca de 30 minutos.
Pré-aqueça um forno a 170 graus (175 C).
Asse no forno pré-aquecido até dourar, cerca de 30 minutos.