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Quantas calorias os ovos contêm?

Quantas calorias os ovos contêm?

  1. De acordo com o Departamento de Agricultura dos Estados Unidos (USDA), um ovo grande e cozido contém cerca de 78 calorias.

  2. Os ovos já foram uma escolha controversa devido a preocupações com gorduras saturadas e colesterol, mas os pesquisadores desde então provaram que os ovos têm vários benefícios alimentares.

  3. Este artigo analisa o perfil nutricional dos ovos, bem como algumas das pesquisas mais recentes sobre os riscos e benefícios associados à ingestão de ovos.

Perfil nutricional

  1. Um ovo grande e cozido, pesando cerca de 50 gramas (g), contém os seguintes nutrientes, de acordo com o USDA:

  2. No entanto, a maneira como uma pessoa cozinha um ovo altera levemente seu perfil nutricional. Por exemplo, os mesmos 50 g de um ovo mexido inteiro têm cerca de 4,99 g de proteína e 36 UI de vitamina D, de acordo com o USDA.

Benefícios

  1. Os ovos têm muitos benefícios - são uma boa fonte de proteínas, ácidos graxos, colina e antioxidantes. Os ovos também são ricos em vitamina D, um nutriente que não ocorre naturalmente em muitos alimentos comuns.

  2. Vários estudos de pesquisa testaram o valor nutricional dos ovos como parte da dieta diária.

  3. Por exemplo, um estudo no The FASEB Journal incluiu 26 participantes, com idades entre 60 e 75 anos, com obesidade. Os pesquisadores pediram que eles seguissem uma dieta rica em ovos e rica em gorduras ou uma dieta pobre em gorduras e baseada em carboidratos por 8 semanas. Após 8 semanas, os cientistas mediram a composição de gordura corporal dos participantes. Aqueles que ingeriram três ovos inteiros por dia em uma dieta pobre em carboidratos perderam mais gordura do que aqueles que ingeriram uma dieta rica em carboidratos e baixa gordura.

  4. No entanto, é importante observar que o Centro de Nutrição com Ovos financiou este estudo.

  5. Uma meta-análise no Journal of American College of Nutrition examinou sete estudos sobre o consumo de ovos, doenças cardíacas e derrames.

  6. Os pesquisadores descobriram que comer até um ovo por dia ajudou a reduzir o risco de acidente vascular cerebral de uma pessoa, mas eles não viram um aumento ou uma diminuição no risco de doença cardíaca dos participantes.

  7. No entanto, um estudo da revista Heart, que incluiu dados de meio milhão de adultos, descobriu que comer uma média de um ovo por dia estava significativamente associado a um menor risco de doença cardíaca.

  8. Um estudo no The American Journal of Clinical Nutrition analisou os efeitos de uma dieta rica em óvulos versus uma dieta baixa em óvulos em pessoas com diabetes. A equipe definiu uma dieta rica em ovos como comer dois ovos por dia em 6 dias por semana e uma dieta baixa em ovos como comer menos de dois ovos por semana.

  9. Após 3 meses, os pesquisadores descobriram que o alto consumo de ovos não afetou os níveis de colesterol dos participantes. Eles descobriram, no entanto, que uma dieta rica em ovos pode aumentar a saciedade ou sentimentos de plenitude.

  10. Os ovos podem ser uma adição saudável à dieta. Para colher os benefícios nutricionais, uma pessoa pode incorporá-los em uma variedade de refeições.

Riscos

  1. Controvérsias anteriores envolvendo ovos e seu valor nutricional diziam respeito à quantidade de colesterol na gema. De acordo com a American Heart Association (AHA), um ovo grande contém cerca de 186 mg de colesterol.

  2. No entanto, os secretários do Departamento de Saúde e Serviços Humanos dos EUA e o USDA removeram o limite diário recomendado para o colesterol em 2016.

  3. Isso seguiu as recomendações dos comitês consultivos da dieta, que observaram que a pesquisa não mostrou que o colesterol na dieta - em alimentos como ovos - representa um perigo para a saúde do coração ou para os níveis de colesterol no organismo.

  4. Mais recentemente, um estudo de 2019 da revista Nutrients encontrou evidências para apoiar a omissão, concluindo que a ingestão de ovos não está associada a níveis excessivos de colesterol no organismo. Os resultados são baseados na Pesquisa Helênica Nacional e de Saúde Nutricional, que perguntou a mais de 3.500 participantes perguntas sobre seus hábitos alimentares.

  5. Se uma pessoa normalmente tem uma dieta saudável e se preocupa com a ingestão diária total de alimentos com alto teor de gordura saturada, gordura trans e colesterol, comer cozido, é improvável que ovos inteiros prejudiquem sua saúde .

  6. Uma preocupação maior com relação ao consumo de ovos é que as alergias são comuns, principalmente em crianças. De fato, de acordo com o American College of Allergy, Asthma Immunology, cerca de 2% das crianças são alérgicas aos ovos.

  7. Embora muitos superem essa alergia aos 16 anos, algumas pessoas experimentam reações tão graves que causam dificuldade em respirar.

  8. Alguns sintomas associados a uma alergia ao ovo incluem:

  9. Se uma pessoa suspeitar que ela ou alguém que ela conhece está tendo uma reação alérgica aos ovos, deve procurar ajuda médica.

  10. As pessoas com alergias graves aos ovos podem precisar usar uma caneta injectora de adrenalina para tratar os sintomas de uma reação anafilática.

Adicionando ovos à dieta

  1. Uma pessoa pode incorporar ovos em sua dieta de várias maneiras, como por exemplo:

  2. Comer ovos cozidos, escalfados ou mexidos pode ser muito nutritivo. Para garantir que os ovos sejam uma adição saudável, evite cozinhá-los em manteiga ou óleo com alto teor de gordura.

Resumo

  1. Os ovos podem ser uma adição saudável a qualquer refeição ou podem servir como lanche. Um ovo grande e cozido contém apenas 78 calorias, além de proteínas e nutrientes vitais, como a vitamina D.

  2. Embora os especialistas em nutrição tenham manifestado alguma preocupação com o conteúdo de colesterol dos ovos, a maioria das pesquisas atuais sugere que os ovos não afetam adversamente os níveis de colesterol das pessoas.

  3. Qualquer pessoa que tenha preocupações com o consumo de ovos, no entanto, deve falar com um médico.

  4. Artigo revisado pela última quarta-feira, 10 de julho de 2019.Visite a nossa página de categoria Nutrição / Dieta para obter as notícias mais recentes sobre esse assunto ou cadastre-se em nossa newsletter para receber as atualizações mais recentes sobre Nutrição / Dieta. Todas as referências estão disponíveis na guia Referências.

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