Risoto de limão com camarão tigre grelhado

Name: risoto de limão com camarão tigre grelhado
Total time: 40 min
Yield: 6
Ingredients: Uma tigela com capacidade de 1,5 litro contendo caldo de galinha; Azeite de 60 litros; 2 colheres de sopa de manteiga; 2 chalotas, finamente picadas; Uma tigela com capacidade para 3/8 litros contendo arroz risotto (vialone, arborio ou carnaroli); Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo vermute ou um copo com uma capacidade de 130 ml contendo vinho branco seco; 12 grandes camarões tigre, na casca dividida no centro; sal e pimenta preta moída na hora; Uma chávena com capacidade para 170 ml, contendo folhas de manjericão fresco ralado; Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo cebolinho fresco picado; 2 limões, suco e raspas de

Este risoto pode ser emparelhado com o camarão grelhado ou qualquer outro peixe ou frutos do mar.Ele também é ótimo por si só ou como um prato lateral com cordeiro ou frango grelhado.A receita pode ser reduzida para metade. De comida e bebida.

Ingredientes

preparação

Despeje o caldo em uma panela e coloque em fogo médio, leve para ferver, em seguida, reduza a ferver.
Em outra panela, aqueça metade do óleo e toda a manteiga.Adicione as cebolas e cozinhe delicadamente por 5 minutos, em seguida, adicione o arroz e mexa até ficar bem revestido.Despeje no vermute e mexa até que seja absorvido pelo arroz.
Adicione uma panela de caldo quente, continue mexendo o arroz fervendo até que ele seja quase completamente absorvido. Agora adicione mais uma panela de caldo e continue cozinhando, adicionando mais caldo somente quando o anterior tiver sido completamente absorvido.
Após 15 a 20 minutos, o arroz estará cremoso e cozido, mas ainda levemente al dente. Pré-aqueça o frango e coloque o camarão em uma assadeira, com a casca para baixo. Tempere-os com sal e pimenta e regue com o restante do azeite. .Levante o camarão até que ele fique opaco, 2 a 3 minutos.
Mexa as ervas, raspas e suco (você deve ter cerca de 170 litros (150 mL) no arroz.Tempere com sal e pimenta, em seguida, divida o risoto entre 6 pratos e cubra com o camarão cozido.