Risoto de abóbora com bacon e pinhões

Name: risoto de abóbora com bacon e pinhões
Cook time: 45 min
Total time: 70 min
Yield: 6
Ingredients: Um copo com uma capacidade de 80 ml contendo pinhões; 3 colheres de sopa de azeite; 1 cebola pequena picada; sal e pimenta do reino a gosto; 2 dentes de alho picados; Uma tigela com capacidade para 3/8 litros contendo arroz Arborio; Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo vinho branco seco; Uma tigela com capacidade de 1,5 litro contendo caldo de galinha quente; Uma tigela com capacidade para 1/4 litro, contendo purê de abóbora; Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo manteiga; 1/4 colher de chá de noz moscada; Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo queijo parmesão; 3 fatias de bacon cozido, desintegrado; 3 colheres de sopa de cebolinha fresca picada; 3 colheres de sopa de manjericão fresco picado (opcional)

Ingredientes

preparação

Cozinhe e mexa os pinhões em uma frigideira em fogo médio até perfumado e tostado, por 2 a 5 minutos.
Aqueça o azeite de oliva em uma panela grande em fogo médio-alto; cozinhe e mexa a cebola em óleo quente até ficar macia, 4 a 7 minutos. Adicione alho, sal e pimenta; cozinhe e mexa até que o alho esteja perfumado, cerca de 30 segundos. Mexa o arroz Arborio na mistura de cebola; cozinhe e mexa até o arroz estar coberto com óleo e levemente tostado, por 1 a 3 minutos.
Despeje o vinho branco em mistura de arroz e cozinhe, mexendo sempre, até que o vinho é completamente absorvido, 3 a 5 minutos.Despeje o caldo de galinha quente em mistura de arroz 1 panela cheia de cada vez, mexendo até que seja completamente absorvido antes de adicionar o seguinte, 3 a 7 minutos por panela cheia.
Misture a abóbora, a manteiga e a noz-moscada na mistura de arroz até ficar bem combinada; retire do fogo.Adicione queijo parmesão, bacon, cebolinha e manjericão; mexa até o queijo derreter.