Risoto cremoso de folha de cominho e curry

Prepare-se para o leite ser aquecido ou em uma panela no fogão ou no microondas.

Em uma panela grande em fogo médio, adicione o óleo de uva, óleo de gergelim, folhas de curry e pimentões verdes e refogue por cerca de 2 minutos até que chia.Adicione as sementes de cominho e as sementes de mostarda e deixe cozinhar por mais 2 a 3 minutos. Observe atentamente - não permita que ele queime.

Adicione as cebolas, cogumelos e cenouras ao pote. Levemente salgado. Refogue até as cebolas ficarem translúcidas. Não permita queimar.

Adicione o arroz ao pote. Mexa bem para combinar. Mistura madura por alguns minutos até que tudo seja absorvido. Ajuste o calor para médio-baixo.

Comece a adicionar leite, um pouco de cada vez (um copo com capacidade para 60 ml contendo - Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo mais ou menos), mexendo sempre.Adicione leite em pequenas quantidades por cerca de 20 minutos até que o arroz tenha absorvido o suficiente umidade para cozinhar adequadamente. Se você adicionou todo o 1 litro de leite e seu arroz ainda não estiver cozido, continue, adicionando água. Prove e ajuste o sal. Mexa no grão-de-bico escorrido e enxaguado.

Sirva para se adequar ao seu paladar - talvez coberto com coentro picado, cebola fresca picada, tomate, pepino, iogurte, raita, etc.