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JAIME15
Pilaf de arroz de cogumelo e lavanda (vegan)
Esta receita usa ou arroz de jasmim (original para receita) ou arroz basmati.Adapted de 'The Lavender Cookbook'.If você é novo para lavanda e / ou é um pouquinho preocupado com a quantidade nesta receita, comece por adicionar um meio colher de sopa (ou menos), então você pode sempre adicionar mais tarde.
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Ingredientes
- 1 colher de sopa de lavanda culinária seca ("Provence" é o preferido)
- 2 colheres de chá de sementes de mostarda (sementes de mostarda amarela ou preta não especificadas.Eu tentei uma colher de chá de cada).
- Semente de erva-doce de 0,5 colher de chá
- 2 colheres de azeite (testei 1 colher de sopa de azeite e 1 colher de sopa de óleo de coco)
- 100 gramas de cogumelo, em cubos pequenos (uma variedade ou uma mistura de cogumelos)
- Arroz de jasmim de 1/4 litro (enxaguado sob água fria em um filtro de malha fina, em seguida, separado para drenar) ou arroz basmati de 1/4 de litro (enxaguado sob água fria em uma peneira de malha fina e separado para drenar)
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Uma chávena com capacidade para130 ml, contendo chalotas, descascadas e cortadas em cubos
- 100 gramas de cogumelo, em cubos pequenos (uma variedade ou uma mistura de cogumelos)
- 1/2 colher de chá de sal do mar, a gosto
- 1/4 colher de chá de pimenta preta rachada
- 1/2 litro de caldo de legumes (ou caldo de galinha)
- Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo cebola verde
- Coentro fresco, para guarnecer
preparação
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Coloque a lavanda, sementes de mostarda e sementes de funcho em um moedor de especiarias.PULSE até que finamente moído.
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Aqueça o azeite em uma frigideira grande em fogo médio.
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Junte o arroz e a chalota; refogue por 5 minutos.
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Adicione os cogumelos, refogando durante cerca de 5 minutos ou até dourar e os cogumelos começarem a evaporar.
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Junte a mistura de sal, pimenta e lavanda.
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Se estiver usando uma panela de arroz, transfira a mistura de arroz para o aparelho. Mexa no caldo.Cozinhe por 30 minutos ou até que o arroz esteja macio e o tenha absorvido completamente.
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Se estiver usando o fogão, misture o caldo, cubra a panela, deixe ferver, reduza para ferver e cozinhe por cerca de 20 minutos ou até que o evaporou.
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Mexa na metade das cebolas verdes.
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Transfira o arroz cozido para uma travessa e guarneça com as cebolas verdes restantes. Se desejar, pode enfeitar também o topo do arroz com coentro fresco.
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Lembre-se: O tempo de cozimento varia dependendo se você está cozinhando o arroz no fogão ou em uma panela de arroz.
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