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Heather Waldron
Feijão e arroz vermelho ao estilo cajun
Este é um prato do Sul saudável, fácil de fazer e cheio de sabor e muito picante! Eu às vezes adiciono carne moída cozida, você pode adicionar em um pouco de bacon cozido picado ou usar lingüiça defumada seca picante para o feijão para sabor smokey --- Eu também gosto de adicionar algum tempero crioulo - ver minha receita186029
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Ingredientes
- 3 -4 colheres de sopa de óleo
- 1 cebola média picada
- 1 -2 colher de sopa de alho fresco picado
- 1 pimentão verde picado
- 1 -2 colher de chá esmagada flocos de pimenta vermelha
- 1 -2 colher de sopa de pimenta em pó (ou use pimenta chipotle em pó ou a gosto)
- 1 colher de chá de páprica (ou a gosto)
- 1 (369 grama) pode guisado tomates (com suco)
- 1 (369 grama) pode guisado tomates (com suco)
- Sal
- 1 -2 colher de chá de açúcar
- 1 -2 teaspoon louisianna hot sauce ( add in only if you like extreme spicy! )
- 2 (425 gramas) enlatam o feijão vermelho, drenado e enxaguado sob a água fria
- 5 -8 fatias de bacon, cozidas e finamente picadas (opcional, ou use linguiça defumada, fatiada)
- Uma tigela com capacidade para 1 litro contendo arroz cozido
preparação
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Aqueça o óleo em uma frigideira grande em fogo médio.
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Acrescente as cebolas, o pimentão verde e os flocos de pimenta moída; refogue até que os legumes estejam macios (cerca de 8 minutos).
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Polvilhe com pimenta em pó e páprica, cozinhe cerca de 1 minuto.
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Acrescente o molho de tomate, o tomate guisado e o molho picante (se estiver usando) tempere com sal e acrescente o açúcar a gosto, se necessário.
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Adicione no feijão, carne moída cozida e bacon se estiver usando; misture para combinar e cozinhe por cerca de 1 hora.
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Sirva misturado ou sobre o arroz coberto com uma bola de creme azedo, se desejar.
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