Arroz indiano (pulao)

Name: arroz indiano (pulao)
Cook time: 40 min
Total time: 70 min
Yield: 16
Ingredients: 0,25 colher de chá de fios de açafrão ou açafrão moído; 1,5 litro de água fervente; Uma xícara com uma capacidade de 130 ml contendo gordura vegetal; 2 cebolas médias picadas; 2 (2,5 centímetros) pedaços pau de canela; 4 dentes inteiros; 1 colher de chá de gengibre moído; 2 colheres de sopa de cominho; 1 colher de chá de alho em pó; 10 sementes de cardamomo; Uma taça com capacidade para 1.125 litros, com arroz branco de grãos longos; Uma tigela com capacidade de 1/4 litro contendo iogurte natural; 2 colheres de chá de sal

Quando eu cresci como uma criança na Índia, eu sempre gostei deste maravilhoso arroz festivo que foi servido em casamentos ou outras ocasiões especiais.Também bom com curry indiano.

Ingredientes

preparação

Coloque os fios de açafrão em água fervente, reserve para ficar íngreme.
Derreta o encurtamento vegetal em uma panela grande em fogo médio-alto.Mexa as cebolas, e cozinhe até dourar, cerca de 5 minutos.Tempere com paus de canela, cravo, gengibre, cominho, alho em pó e sementes de cardamomo.Cozinhe por 3 a 4 minutos para liberar o sabor, mexendo constantemente.
Despeje o arroz e cozinhe por 10 minutos, mexendo sempre.Adicione o iogurte, água açafrão e sal.Trazer a ferver, em seguida, reduzir o calor para baixo.Cubra vaso com um pano dobrado em 4 camadas.Coloque uma tampa sobre o pano e cozinhe até que o arroz esteja pronto, cerca de 20 minutos. Retire os paus de canela, os cravos e as sementes de cardamomo antes de servir.