Espargos cozido no vapor com molho de alho e gengibre

Name: espargos cozido no vapor com molho de alho e gengibre
Cook time: 10 min
Total time: 15 min
Yield: 4-8
Ingredients: Espargos de 900 gramas, aparados e cortados diagonalmente em pedaços de centímetro; 2 colheres de chá de amido de milho; 130 litros de água; 2 colheres de sopa de molho de soja; 1 colher de sopa de vinho xerez ou 1 colher de sopa de uísque; 1 colher de chá de açúcar; 1/2 colher de chá de sal; 1 colher de sopa de óleo vegetal; 1 colher de sopa de óleo vegetal; 2 colheres de sopa de gengibre picado; 1 1/2 colheres de sopa de alho picado; 2 colheres de sopa de sementes de gergelim, torradas; arroz cozido, acompanhamento

Este é um ótimo prato com carnes grelhadas ou entradas asiáticas.Ele vai especialmente bem com bife de flanco grelhado e arroz.De Gourmet, abril de 1995.

Ingredientes

preparação

Em um navio a vapor sobre a água fervente, vapor espargos, coberto, até apenas crocante-tenro, cerca de 1 a 2 minutos.Transfira aspargos para um coador e enxaguar em água fria para parar de cozinhar. Espargos bem.
Em uma medida de 1/4 litro, misture o amido de milho e a água até dissolver e misture com molho de soja, xerez ou uísque, açúcar, sal e óleo de gergelim.
Aqueça um wok ou grande frigideira pesada em fogo alto até ficar quente e adicione o óleo vegetal.Aqueça o óleo vegetal até ficar quente, mas não fumar e frite-gengibre e alho 30 segundos.Adicione aspargos e frite por 30 segundos.Massa a mistura de amido de milho e adicione espargos.Barra para ferver, mexendo, e mexa-frite mistura até espargos é bem revestido.Aparar aspargos com sementes de gergelim e misture.
Serve 4 pessoas como entrada com arroz ou 6 como acompanhamento.