Arroz com sementes de gergelim

Name: arroz com sementes de gergelim
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 8
Ingredients: 3/4 litro de água; Uma taça com capacidade para 3/8 litros, contendo arroz branco cru de grão longo; Óleo vegetal de 60 litros; 1 colher de sopa de alho; 1 colher de sopa de pasta de gengibre; Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo pasta de tamarindo; Açafrão-do-chão de 2,5 centímetros; Sal e pimenta a gosto; 1 1/2 colheres de chá de sementes de gergelim; coentro fresco, para guarnecer

Ingredientes

preparação

Em uma panela média, leve água e arroz para ferver.Reduza o fogo, tampe e cozinhe por 20 minutos, até que tenha sido absorvido. Arroz fluff com um garfo.
Aqueça 1/2 do óleo em uma panela média em fogo médio e refogue a pasta de alho e o gengibre até dourar levemente. Misture a pasta de tamarindo, açafrão, sal e pimenta. Aos poucos, misture o arroz. Cozinhe e mexa até ficar bem coberto.
Aqueça o óleo restante em uma pequena frigideira e refogue as sementes de gergelim até que fiquem levemente douradas. Misture na mistura de arroz. Decore com coentro para servir.