Feijão com couve e linguiça

Coloque o feijão rosa em um recipiente grande e cubra com vários centímetros de água fria; deixe descansar por 8 horas ou durante a noite.

Escorra e lave os grãos; despeje a água fresca na panela, cobrindo os grãos por 7,66 centimetre.Leve a ferver em fogo alto, em seguida, reduza o calor para baixo; cubra e cozinhe suavemente.

Coloque o bacon em uma frigideira grande em fogo médio.Cozinhe e mexa até que o bacon tenha liberado sua gordura e dourou, mas não ficar crocante, cerca de 10 minutos.Uma vez feito, retire o bacon com uma escumadeira e misture os feijões Enquanto o bacon está cozinhando, retire a pele do linguica e descarte.Corte as salsichas ao meio longitudinalmente, em seguida, corte em meia lua de 2/3 centímetros de espessura.Adicione a salsicha para a frigideira e cozinhe até que a salsicha tenha bronzeado. Retire com uma escumadeira e mexa nos grãos.

Misture a cebola e o alho na gordura restante e cozinhe até que a cebola amoleça e fique translúcida, cerca de 5 minutos. Mexa as cebolas e o alho no feijão fervendo junto com a pimenta preta, a salgadinho, o cominho e a páprica.Cubra e continue fervendo por 4 horas.

Misture a couve e pimenta chipotle no feijão, e continue fervendo por 1 a 2 horas até que o feijão tenha quebrado e engrossado até a consistência desejada.