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Registro seitan "musculoso"
Isto é baseado no "Seitan Log" e suas variações postadas pelo VegSocialWorker. Eu percebi que os cogumelos portabella e shiitake são às vezes descritos como "beefy", então eu decidi fazer um seitan com caldo de cogumelo em vez de veggie stock.
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Ingredientes
preparação
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Pré-aqueça o forno a 325 ° f.
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Misture os ingredientes secos em uma tigela grande. Misture os ingredientes em uma tigela menor e, em seguida, misture-os aos ingredientes secos até que estejam completamente misturados. Lixe a massa na tigela por alguns minutos e coloque em uma folha de papel alumínio. em um log cerca de 15 a 20 centímetros de comprimento. Enrole a folha firmemente ao redor do log e torça as extremidades.
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Asse por 80 minutos (isso vai ser firme com um exterior ligeiramente crocante - se você gosta de seu seitan um pouco "esponjoso", talvez asse por 60 a 70 minutos).
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Fatie ou pique conforme desejado e sirva imediatamente ou guarde na geladeira ou no freezer.
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