Cheezy, peles de batata doce carregadas

Organize um rack no meio do forno e aqueça a 375ºF

Corte a batata-doce ao meio longitudinalmente.Transfira para uma assadeira, regue com 1 colher de sopa de azeite, polvilhe com 1 colher de chá de sal, e esfregue a pelagem.Arranje as batatas com o lado cortado para baixo.Bake até faca-tenro , 30 a 40 minutos. Deixe de lado até esfriar o suficiente para aguentar, cerca de 5 minutos.

Retire o interior da batata-doce, deixando centímetro da carne para estabilizar a pele da batata. Conservar a carne da batata doce escavada para outro uso. Esfregue a casca da batata doce com uma camada fina de azeite e coloque-a na assadeira .Bake até a pele fritar um pouco, 8 a 10 minutos. Enquanto isso, cozinhe o recheio.

Aqueça o restante 1 colher de sopa de azeite em uma frigideira grande em fogo médio-alto até cintilante.Adicione a cebola, permanecendo 1 colher de chá de sal e páprica defumada, e cozinhe até a cebola ficar macia, 6 a 8 minutos.Massa no feijão preto , esmagando-os um pouco enquanto eles cozinham, até aquecer, 1 a 2 minutos.Adicione o espinafre e misture até que apenas murchas, cerca de 2 minutos.Retire do fogo e misture a Daiya Cheddar Cutting Board Shreds

Divida uniformemente o recheio entre as cascas de batata-doce, cerca de um copo com uma capacidade de 80 ml contendo recheio por pele.Polvilhe com mais Daiya Cheddar Cutting Board Shreds, se desejar.

Asse até que o recheio esteja quente e o queijo derreta, de 5 a 8 minutos. Espalhe as cascas de batata com o bacon vegano amassado e sirva quente.