Filtro
Restabelecer
Ordenar porRelevância
Nicole73
Picles misturados lacto-fermentados
Share
Tweet
Pin
Whatsapp
Print
Ingredientes
- 3 colheres de sopa de sal marinho, sal decapado ou sal kosher (ver Receita Notas 1 litro de água (ver Notas da Receita)
- Uma taça com uma capacidade de 1/4 litro contendo pequena couve-flor Uma taça com capacidade para 1/4 litro contendo pedaços de cenoura ou fatias
- Uma tigela com capacidade para 1/4 litro, contendo pedaços ou fatias de pimentão vermelho
- 1 dente de alho, esmagado e descascado
preparação
-
Combine sal e água em um copo de medição e mexa até que o sal esteja dissolvido (você pode aquecer a água primeiro para tornar o sal mais fácil de dissolver, mas não é necessário. Deixe-a chegar à temperatura ambiente antes de fazer os picles.)
-
Coloque os ingredientes restantes em um frasco muito limpo, grande (um frasco de pedreiro de meio galão funciona bem) .Despeje a água salgada sobre os legumes, deixando pelo menos 2,5 centímetros de headspace no topo do frasco.Se necessário, adicione mais água para cobrir os legumes. (Opcionalmente, coloque uma tigela pequena ou jarra em cima dos vegetais para mantê-los sob a salmoura.)
-
Cubra o frasco firmemente e deixe-o repousar à temperatura ambiente.Uma vez por dia, abra o frasco para provar os picles e liberar os gases produzidos durante a fermentação.Se algum molde ou espuma formar-se no topo, basta roçá-lo. um frasco equipado com uma câmara de ar, você não precisa "arrotar"; basta abrir ocasionalmente a gosto.)
-
Quando os picles saborearem ao seu gosto, transfira a jarra para a geladeira.Eles continuarão a fermentar muito lentamente, mas o armazenamento a frio interromperá em grande parte a fermentação.Como um alimento fermentado, esses picles durarão por algum tempo, pelo menos um mês ou mais .
Blogs que podem ser interessantes
-
0 minAcompanhamentoBeber água da torneira, Cuscuz, Coentro de coentro, Salsinha, Pepino com, cebola, Limões sem, óleo, Agave calda de adoçante, Temperos chilipowder, Especiarias cominho, Pinhão nozes, queijo, Sal,receita do almoço: salada de cuscuz com pepino, cebola roxa e ervas -
0 minReceitacebola, Alho, Raiz de gengibre, Beber água da torneira, óleo, Especiarias semente de coentro, Especiarias semente de coentro, Especiarias semente de coentro, Sal, tomates, feijões, Coentro de coentro, pimentões, arroz, iogurte,feijão misto masala -
0 minReceita nutfreefarinha, açúcar, Sal, Manteiga sem sal, Baunilha, Compotas preserva,impressões digitais de shortbread jammy -
0 minReceitaBeber água da torneira, arroz, Alho, Especiarias da pimenta da Jamaica, néctar de agave, Molho de soja soja trigo shoyu sódio, Tempeh, óleo, Raiz de gengibre, Edamame, Brócolis, Beber água da torneira, cenouras, néctar de agave, óleo, Manteiga de amendoim sem sal, Beber água da torneira, Molho de salsa, Molho de soja soja trigo shoyu sódio, Molho de salsa, Variedades de abacates, cenouras, Molho de salsa, Pimentão jalapeño, castanha de caju,tigelas de tempeh picante de amendoim
Adorei