Registro seitan "musculoso"

Name: registro seitan "musculoso"
Cook time: 1 h 19 min
Total time: 1 h 34 min
Yield: 1 pound, 4-6
Ingredients: Uma tigela com capacidade para 3/8 litros contendo glúten de trigo vital; Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo levedura nutricional; 1 colher de chá de cominho; 1 colher de chá de cebola em pó; 1 colher de chá de alho em pó; Uma tigela com capacidade de 1/4 litro contendo caldo de cogumelo; 1 1/2 colheres de sopa de molho de soja; 1 1/2 colheres de sopa de molho worcestershire vegetariano

Isto é baseado no "Seitan Log" e suas variações postadas pelo VegSocialWorker. Eu percebi que os cogumelos portabella e shiitake são às vezes descritos como "beefy", então eu decidi fazer um seitan com caldo de cogumelo em vez de veggie stock.

Ingredientes

preparação

Pré-aqueça o forno a 325 ° f.
Misture os ingredientes secos em uma tigela grande. Misture os ingredientes em uma tigela menor e, em seguida, misture-os aos ingredientes secos até que estejam completamente misturados. Lixe a massa na tigela por alguns minutos e coloque em uma folha de papel alumínio. em um log cerca de 15 a 20 centímetros de comprimento. Enrole a folha firmemente ao redor do log e torça as extremidades.
Asse por 80 minutos (isso vai ser firme com um exterior ligeiramente crocante - se você gosta de seu seitan um pouco "esponjoso", talvez asse por 60 a 70 minutos).
Fatie ou pique conforme desejado e sirva imediatamente ou guarde na geladeira ou no freezer.