Kitchari

Name: Kitchari
Yield: 6
Ingredients: Uma chávena com capacidade para 190 ml, contendo feijões amarelos; Uma chávena com capacidade para 170 ml, contendo arroz basmati; 1 colher de chá de óleo de coco ou ghee; 2 colheres de chá de sementes de mostarda preta; 2 folhas de louro; 0,125 colher de chá de assa-fétida; 1 colher de sopa de raiz de gengibre fresco picada; 2 folhas de louro; 2 folhas de louro; 2 folhas de louro; 1 litro (1 litro) de água; Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo coentro fresco picado; Aminos líquidos de Bragg ou sal do mar

Ingredientes

preparação

Lave os feijões e o arroz juntos em água corrente até a água ficar limpa.
Em uma panela de 3 litros ou maior fundo com uma tampa, aqueça o óleo de coco em fogo médio.Adicione a mostarda e feno-grego e torradas até as sementes de mostarda pop.Adicione a assa-fétida, gengibre, tumeric e cominho e cozinhe por cerca de 30 segundos, mexendo sempre.Adicione o feijão e arroz e mexa até que eles são revestidos com a mistura de especiarias.
Adicione a água e as folhas de louro à mistura de arroz e feijão e deixe ferver. Abaixe o fogo para ferver e tampe. Cozinhe até que o feijão e o arroz fiquem macios, mas não moles, 15 a 20 minutos.Serve morno com coentro picado e ou Aminos de Bragg ou sal marinho, conforme necessário.