Recheio de maçã e sálvia

Name: recheio de maçã e sálvia
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 8-10
Ingredients: 2 colheres de sopa de óleo vegetal; Salsicha de porco picante de 400 gramas; Uma tigela com capacidade de 1/4 litro contendo aipo picado; Uma tigela com capacidade de 1/4 litro contendo cebola picada; Uma tigela com capacidade para 1/4 litro contendo maçã descascada em cubos; 1 dente de alho picado; 1 colher de sopa de salsa fresca picada; 2 colheres de chá de sálvia fresca picada; 1 folha de louro; Uma tigela com capacidade para 2 litros contendo pão francês, cubos de 2,5 centímetros com crostas (de 400 gramas de pão); Uma tigela com capacidade para 1/4 litro contendo leite integral; Caldo de galinha com baixo teor de gordura de 1/4 de litro; 2 colheres de sopa de manteiga derretida; 3 ovos grandes, batidos para misturar

Quando vi esta receita na Revista Gourmet, sabia que teria de experimentá-la. A revista afirma: "Este recheio delicioso é semelhante a um saboroso pudim de pão". Asse ao lado ao invés de dentro, o pássaro.

Ingredientes

preparação

Aqueça o óleo em uma frigideira grande e pesada em fogo médio.
Adicione salsicha; refogue até ficar cozido e marrom, quebrando em pedaços com colher, cerca de 8 minutos.
Usando a escumadeira, transfira a salsicha para uma tigela grande.
Adicione o aipo e os próximos 6 ingredientes para pingar na frigideira.
Refogue em fogo médio até que os vegetais estejam macios, cerca de 5 minutos.
Descarte a folha de louro.
Adicione a mistura à salsicha.
(Pode ser feito 1 dia à frente. Cobrir; arrepiar. Reduzir para morno antes de continuar.) Pré-aqueça o forno a 350 ° F.
Manteiga de vidro assadeira de centímetro.
Adicione o pão à mistura de salsicha.
Misture o leite, o caldo e a manteiga na tigela para misturar.
Misture no recheio; temporada recheio com sal e pimenta.
Misture os ovos; transferir para o prato preparado.
Asse descoberto até ficar cozido e marrom, cerca de 50 minutos.