Costelas de mostarda maravilhosas

Esta foi a minha receita de costela mais favorita por mais tempo.Meu DS e DD sempre pediram este prato quando chegam em casa durante o verão. (Tempo de churrasco !!) Espero que você aproveite este prato.É de um livro de receitas chamado de "HOT and SPICY", da Better Homes Gardens, que comprei na loja. Tenho algumas excelentes receitas neste livro. ENTÃO! O tempo de cozimento inclui o tempo de descanso.

Combine: açúcar, pimenta, páprica, curry em pó e sal em uma tigela.
Esfregue a mistura de especiarias sobre as costelas, revestindo bem.
Coloque as costelas na panela rasa.
Cubra e relaxe por 2 a 6 horas.
Organize carvões médios em torno de uma panela em uma grade coberta.
Teste para fogo médio baixo acima da panela.
Coloque as costelas, com o lado da gordura para cima, na grelha sobre a pingadeira, mas não sobre brasas.
Grade inferior.
Grill cerca de 1-1/4 horas ou até concurso, virando uma vez e adicionando mais carvões, conforme necessário.
Enquanto isso, para o molho, misture o açúcar mascavo, o vinagre, a cebola, a mostarda, o alho, o mel, a fumaça e o aipo em uma panela média.
Leve para ferver.
Reduza o fogo e cozinhe, descoberto, por 40 a 60 minutos ou até engrossar ligeiramente, mexendo ocasionalmente.
Escove o molho sobre as costelas ocasionalmente durante os últimos 10 a 15 minutos de cozimento.
Aqueça qualquer molho restante até borbulhar e passe com as costelas.
(Eu cozinho essas costelas na minha grade de gás propano e eles saem muito bem).

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