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PJ Pickles
Receita de bolo de frutas de chá cortesia de lynn kearney
Eu sou culpado de postar uma receita que ainda não fiz, mas eu tenho quase tudo e será em breve:) Esta foi uma receita em destaque na Food Network e eu gostei da combinação de frutas usadas nisso, todas saborosas e familiares. Tem uma classificação de 5 estrelas no site da Foodtv. A criadora da receita, Lynn Kearney, é proprietária e opera uma BandB e serve isso lá.
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Ingredientes
- Uma tigela com capacidade para 1/4 litro contendo passas douradas
- Uma tigela com capacidade de 1/4 litro contendo groselha
- Um copo com uma capacidade de 190 ml contendo cerejas secas
- Um copo com uma capacidade de 190 ml contendo damasco seco, picado
- Uma tigela com capacidade para 3/8 litros contendo nozes picadas
- 1 limão, raspa de
- Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo conhaque
- Uma tigela com capacidade para 1/4 litro contendo manteiga sem sal, amolecida
- Uma tigela com capacidade para 1/4 litro contendo açúcar mascavo
- 2 ovos grandes
- Uma tigela com capacidade para 1/2 litro contendo farinha de trigo
- 1/2 colher de chá de sal
- 1 colher de sopa de fermento em pó
- 1 colher de chá de canela em pó
- 1/2 colher de chá de pimenta da Jamaica
- 0,25 colher de chá de noz-moscada moída
- Suco de laranja de 190 litros
- Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo conhaque
preparação
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Em uma tigela média misture as frutas, nozes, raspas de limão e conhaque.Cubra e deixe macerar na geladeira por pelo menos 24 horas ou até 7 dias, mexendo ocasionalmente.Era fora qualquer excesso antes de fazer a massa.
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Preaqueça o forno a 350.Manteiga e farinha 2 9 "x 5" panelas de pão.
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Em uma tigela grande, misture a manteiga e o açúcar mascavo até ficar leve e fofo. Adicione os ovos um de cada vez e bata bem.
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Peneire os ingredientes secos e misture 0,5 c dessa mistura com a fruta. Isso ajudará a "suspender" a fruta uniformemente em todo o pão.
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Adicione o restante da mistura seca em dois lotes à mistura de manteiga, alternando com o suco de laranja e conhaque.
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Bata até incorporar.Dobre nas frutas e nozes enfarinhadas.
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Colher massa uniformemente entre as 2 formas de pão.
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Asse 1 hora e 15 min até 1 hora e 30 minutos ou até que um palito saia limpo.
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Arrefecer 5 min na panela, em seguida, despeje suavemente e deixe esfriar em um rack.
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Pode ser embrulhado e congelado inteiro ou em fatias.
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