Quiche vegano de tofu

Name: quiche vegano de tofu
Cook time: 55 min
Total time: 85 min
Yield: 8
Ingredients: Azeite de 60 litros; 1 cebola meio doce (como Vidalia®) picada; 1 (227 gramas) pacote de cogumelos frescos cortados; 1 dente de alho picado; 1 (227 gramas) de pacote de espinafre fresco, cortado em tiras; Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo vinho tinto; 2 colheres de sopa de vinagre balsâmico; 1 colher de chá de fumo líquido; 1 crosta de torta vegan (23 centímetros); 600 gramas de tofu extra-firme, em cubos ou mais a gosto; Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo araruta; Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo levedura nutricional; Azeite de 60 litros; Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo mostarda Dijon; 2 colheres de chá de ágar-ágar em pó

Este quiche de tofu é para vegans que sentem falta de ter um quiche, mas não querem recorrer a substitutos de queijo.

Ingredientes

preparação

Aqueça o óleo vegetal em uma panela grande em fogo médio-alto; refogue a cebola por 5 minutos. Adicione cogumelos e alho; cozinhar, mexendo regularmente, por mais 5 minutos.Cubra pote entre mexa.Adicione espinafre, vinho tinto, vinagre balsâmico e fumo.Mexa brevemente, cobrir a panela e retire do fogo.Deixe esfriar.
Pré-aqueça o forno a 170 graus (175 C). Organize a massa de torta em uma placa de torta de 23 ou centímetro.
Combine tofu, araruta, levedura nutricional, azeite, mostarda e ágar em pó em um processador de alimentos; misturar em uma pasta uniformemente grossa.Misturar na mistura de cogumelos para formar um mais colar.Despeje e raspe a mistura na crosta de torta.
Asse no forno pré-aquecido até a crosta é de ouro e centro está definido, cerca de 45 minutos.Cool quiche completamente antes de fatiar.