Queijo de cabra recheado de lombo de porco com vinho tinto balsâmico cher

Esta é uma ótima receita de carne de porco cheia de sabor e realmente deliciosa, é um pouco complicado de montar, mas vale a pena o resultado final. O único problema que ocorre às vezes, não o tempo todo, é que parte do queijo de cabra se derrete. não é um problema, uma vez que eu corte a carne de porco, basta colocar o queijo que escapou em qualquer fatia que está faltando. Quanto mais apertado você puder obter a corda da cozinha e quanto mais próximo um do outro, menos isso acontecerá.

Usando uma faca afiada, carne de porco borboleta no centro longitudinalmente tomando cuidado para não cortar todo o caminho.Abra fora de porco, usando um martelo de carne, libra para achatar a uma superfície uniforme, não mais libra de porco, tempere ambos os lados de carne de porco com sal e pimenta.
Em uma tigela misture o queijo, manjericão e raspas, até misturar bem.
Misture bem a mistura por mais de uma metade, lembrando-se de deixar uma borda suficiente, então quando você dobrar a outra metade, ela cobrirá completamente o queijo.
Dobre a outra metade da carne de porco e prenda com a corda da cozinha em intervalos curtos, coloque a carne de porco em uma assadeira levemente untada com óleo e asse em forno pré-aquecido 180-190c por 45 a 55 minutos ou até que a carne esteja cozida.
Para O Molho.
Aqueça o vinho, a água, o caldo de frango e balsâmico, mexa até quase ferver, acrescente a cereja, misture um pouco de água com a farinha de milho e acrescente ao molho e mexa até engrossar o molho, acrescente cerejas e pimenta a gosto, mexa até aquecer e sirva com carne de porco.
Para servir: Fatie a carne de porco em fatias grossas e coloque a parte superior da placa com o molho. Servi meu com purê de parsnip duas vezes assado e lanças de espargos envoltos em bacon.
Bom apetite.
2-3 Porções dependendo do apetite.
Eu sirvo isso por 3.

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Adorei