Qq veggie enchiladas

Name: qq veggie enchiladas
Cook time: 35 min
Total time: 55 min
Yield: 8
Ingredients: 1 (454 gramas) pode refried beans sem gordura; 1 (284 gramas) pode molho enchilada vermelho; 1 colher de sopa de cacau em pó; 1 colher de sopa de melaço; spray para cozinhar; 2 cabeças de brócolis picado; 1 cebola branca em cubos; 1 pimentão vermelho, sem sementes e picado; 1 pimenta poblano, sem sementes e picada; 1 pimenta jalapeño, sem sementes e picada; sal e pimenta do reino a gosto; Uma chávena com capacidade para 130 ml, contendo queijo Cheddar com gordura reduzida; 8 tortillas de trigo integral; Uma chávena com capacidade para 130 ml, contendo queijo Cheddar com gordura reduzida

Enchiladas vegetarianas deliciosas e recheadas inspiradas pelo meu pai! A receita dele usou molho de toupeira que eu não posso comprar onde eu moro, assim eu virei para cima com uma alternativa gostosa.Serve quente com arroz espanhol e enfeite de coentro.

Ingredientes

preparação

Preaqueça o forno a 170 graus (175 C).
Combine feijão frito, molho de enchilada, cacau em pó e melaço em uma panela em fogo baixo; mexendo ocasionalmente, deixe ferver até ficar quente, cerca de 5 minutos.
Brasão uma frigideira grande antiaderente com spray de cozinha e coloque em fogo médio-alto.Cozinhe e mexa brócolis, cebola, pimentão vermelho, pimenta poblano e jalapeno até ficar apenas mole, 5 a 7 minutos.Temperar com sal e pimenta preta .
Espalhe uma camada fina de mistura de feijão para cobrir o fundo de uma assadeira centimétrica.
Polvilhe cerca de um copo com uma capacidade de 60 ml contendo queijo pepperjack em todo o centro de cada tortilla e cubra com cerca de um copo com uma capacidade de 170 ml contendo mistura de vegetais.Dobre em dois pequenos lados opostos de cada tortilla e rolar cuidadosamente as tortillas em torno o recheio vegetal; organizar em uma única camada com o lado da costura para baixo na assadeira.
Despeje a mistura de feijão restante uniformemente sobre as tortillas recheadas na assadeira e espalhe para cobrir uniformemente.
Asse no suporte central do forno pré-aquecido até o molho borbulhar, cerca de 20 minutos. Espalhe com queijo Cheddar e leve ao forno até que o queijo derreta, cerca de 5 minutos.