Frango italiano com batatas pesto

Name: frango italiano com batatas pesto
Cook time: 55 min
Total time: 70 min
Yield: 4
Ingredients: Um copo com uma capacidade de 190 ml contendo vinagre balsâmico; 4 metades de peito de frango sem pele e sem osso; 128 gramas de queijo mozzarella; Sal e pimenta a gosto; 4 fatias de presunto de Parma; Uma tigela com capacidade para 1/2 litro contendo tomates cereja; 1 colher de sopa de azeite; Batatas pequenas de 400 gramas; 2 colheres de sopa de pesto de manjericão

Preencher os bolsos de cada peito de frango com mussarela garante que o frango em si é lindamente macio. O frango pode ser preparado com antecedência e depois cozido no último minuto.

Ingredientes

preparação

Preaqueça o forno a 200 graus (200 C).
Em uma panela, leve o vinagre para ferver.Reduza o fogo e cozinhe por 15 minutos, mexendo sempre, até engrossar.
Corte um bolso em cada peito de frango.Preencha cada bolso com uma quantidade igual de queijo mussarela, e tempere com sal e pimenta.Envolva cada peito de frango com uma fatia de presunto.Arrange os peitos de frango embrulhados em uma assadeira.Coloque os tomates em torno o frango, polvilhe com azeite e tempere com sal e pimenta.
Asse por 25 minutos no forno pré-aquecido ou até que o frango não esteja mais rosado e os sucos fiquem limpos.
Em uma panela com água levemente salgada suficiente para cobrir, ferva as batatas por 15 minutos, ou até ficarem macias. Escorra, retorne à panela e cubra com o pesto.
Coloque peitos de frango, tomates e batatas em pratos de servir e regue com o vinagre balsâmico reduzido para servir.