Pote de barro crock couscous

Aqui, a polpa e as passas cozidas lentamente adicionam seu sabor a um caldo saboroso que enche o cuscuz. Reserve com um pouco de molho de pimenta.

Descasque e corte a abóbora em cubos centimétricos. Abobrinha inteira no sentido longitudinal; corte em pedaços de centímetro.
Coloque em fogão lento.
Adicione cebola, caldo, grão de bico, passas, açúcar, manteiga, gengibre, sal, pimenta e açafrão.
Cubra e cozinhe em fogo baixo por 5 horas ou até que os vegetais estejam macios.
Aumente o calor para alto; cubra e cozinhe por 15 minutos ou até reduzir um pouco.
Com a escumadeira, retire a mistura vegetal para a tigela; cubra e mantenha morno.
Coloque cuscuz em uma tigela grande; Despeje 1/2 litro do caldo quente sobre o cuscuz.
Cubra com filme plástico; deixe repousar por 5 a 10 minutos ou até o cuscuz ser engordurado.
Fluff com garfo.
Faça bem no centro do cuscuz; colher em legumes.
Despeje o caldo restante por cima; polvilhe com salsa.
Faz 6 a 8 porções.
Vida canadense.