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Colvin04
Pote de barro crock couscous
Aqui, a polpa e as passas cozidas lentamente adicionam seu sabor a um caldo saboroso que enche o cuscuz. Reserve com um pouco de molho de pimenta.
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Ingredientes
- 1 abóbora (cerca de 600 gramas)
- 2 abobrinha amarela ou 2 abobrinha verde
- 1 cebola pequena espanhola, em fatias finas
- Uma tigela com capacidade para 1 litro contendo caldo de legumes
- Grão de bico, escorrido e enxaguado
- Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo passas sultana
- Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo açúcar granulado
preparação
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Descasque e corte a abóbora em cubos centimétricos. Abobrinha inteira no sentido longitudinal; corte em pedaços de centímetro.
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Coloque em fogão lento.
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Adicione cebola, caldo, grão de bico, passas, açúcar, manteiga, gengibre, sal, pimenta e açafrão.
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Cubra e cozinhe em fogo baixo por 5 horas ou até que os vegetais estejam macios.
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Aumente o calor para alto; cubra e cozinhe por 15 minutos ou até reduzir um pouco.
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Com a escumadeira, retire a mistura vegetal para a tigela; cubra e mantenha morno.
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Coloque cuscuz em uma tigela grande; Despeje 1/2 litro do caldo quente sobre o cuscuz.
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Cubra com filme plástico; deixe repousar por 5 a 10 minutos ou até o cuscuz ser engordurado.
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Fluff com garfo.
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Faça bem no centro do cuscuz; colher em legumes.
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Despeje o caldo restante por cima; polvilhe com salsa.
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Faz 6 a 8 porções.
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Vida canadense.
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