Salada de cibele

Name: salada de cibele
Cook time: 2 h 30 min
Total time: 2 h 35 min
Yield: 4 side salads, 4
Ingredients: Uma tigela com capacidade de 1/4 litro contendo castanhas de caju cruas sem sal; 2 abobrinhas médias, fatiadas; 1 pimenta vermelha grande, cortada em quadrados; Uma tigela com capacidade para 1/2 litro contendo cogumelos médios, divididos ao meio; 2 colheres de sopa de azeite; 1 colher de sopa de tamari; Massa de trigo integral 227 gramas, como fusilli; Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo salsa picada; Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo cebolinha picada; 2 colheres de sopa de azeite; 2 colheres de sopa de vinagre balsâmico; 1 colher de chá de erva de provence; 3 dentes de alho, prensados

De Barbecue Vegetariano Sensual. Macarrão integral, castanhas de caju e um bando de vegetais são os presentes de Cybele, a antiga deusa asiática da Terra. O tempo de cozimento inclui o tempo de descanso.

Ingredientes

preparação

Coloque os cajus na assadeira e leve ao forno a 170 graus por 10 a 15 minutos, ou até que eles exalem um odor perfumado e estejam levemente assados. Mexa os castanhas de vez em quando enquanto eles assam para garantir que eles fiquem uniformemente dourados.
Enquanto as nozes estão assando, combine a abobrinha, pimenta vermelha e cogumelos em uma tigela grande.Adicione 1 colher de sopa de azeite e 1 colher de sopa de tamari.Misture bem.Coloque um rack com pequenos orifícios sobre o rack inferior de sua grade.Transfira os legumes para o rack e cozinhe em fogo baixo, mexendo sempre, até que estejam macias, mas ainda nítidas (10 minutos ou menos). Coloque uma panela grande de água para ferver enquanto os legumes estão cozinhando.
Coloque os legumes assados em uma saladeira e leve à geladeira.
Cozinhe o macarrão em água fervente de acordo com as instruções da embalagem. Lavar o macarrão e enxaguar brevemente sob água fria.
Adicione o macarrão cozido aos legumes. Adicione a salsa e cebolinha.
Em uma tigela pequena, misture os ingredientes para o molho.Despeje este molho sobre os legumes e massas.Misture bem e leve à geladeira cerca de 2 horas.
Adicione os cajus e misture novamente antes de servir.