Porco assado com crosta de ervas

Name: porco assado com crosta de ervas
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 40 min
Yield: 10
Ingredients: 6 dentes de alho picados; Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo salsa fresca picada; 1 colher de sopa de pimenta preta moída; 1 colher de chá de folhas de tomilho secas; 2 colheres de chá de alecrim seco; 1 colher de chá de sal; Uma chávena com uma capacidade de 130 ml contendo mostarda integral alemã (outras mostardas também); 1 colher de sopa de azeite; Lombo de porco desossado de 1,3 kg

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Ingredientes

preparação

Preaqueça o forno a 400 F.
Apare a gordura da carne; Pontuação topo do lombo no padrão de diamante, cerca de 0,25 "de profundidade.
Combine alho, salsa, pimenta, tomilho, alecrim, sal reserve.
Em uma tigela pequena misture a mostarda e o azeite.
Forre uma assadeira rasa com papel alumínio levemente engraxado ou pulverizado com panela.
Coloque a carne de porco assada na folha, espalhe a mistura de mostarda nas laterais e no topo.
Pegue a mistura de ervas de alho e polvilhe por cima e os lados, pressione suavemente.
Inserir termômetro de carne à prova de forno perto do centro do assado.
Assado aos 400 'primeiros 10 minutos.
REDUZA A TEMPERATURA DO FORNO A 325 'e continue a assar por 1,25 a 1,75 horas ou até que o termômetro registre 155'.
Retire o assado para um prato e deixe descansar por 15 minutos.