Lombo de porco com salmoura

Name: lombo de porco com salmoura
Cook time: 65 min
Total time: 560 min
Yield: 6
Ingredients: 1 litro de água fria; sal e pimenta preta moída na hora; 2 colheres de sopa de xarope de bordo; 3 dentes de alho esmagados; 3 colheres de sopa de gengibre fresco picado; 2 colheres de chá de alecrim seco; 0,5 colher de chá de flocos de pimenta vermelha; 0,5 colher de chá de flocos de pimenta vermelha; 1 (1,1 kg) de lombo de porco desossado; sal e pimenta preta moída na hora; 1 colher de sopa de óleo vegetal; 2 colheres de sopa de xarope de bordo; 2 colheres de sopa de mostarda Dijon

Esta receita de carne de porco assada com maple é uma maneira deliciosa para você experimentar o quão fácil é uma simples salmoura. Adoro a maneira como a carne é infundida com aquele sabor de bordo sutilmente doce.

Ingredientes

preparação

Misture água, sal, xarope de bordo 80 litros, alho, gengibre, alecrim, pimenta preta e flocos de pimenta vermelha em uma tigela grande. Coloque o lombo de porco na mistura de salmoura e leve à geladeira por 8 a 10 horas.
Retire a carne de porco da salmoura, seque e tempere todos os lados com sal e pimenta preta.
Preaqueça o forno a 160 graus (165 C).
Aqueça o óleo vegetal em uma frigideira à prova de forno em fogo alto.Coloque a carne de porco, virando-a para marrom de cada lado, cerca de 10 minutos no total.
Transfira a frigideira para o forno e asse até que a carne de porco esteja dourada, cerca de 40 minutos.
Misture 2 colheres de sopa de xarope de bordo e mostarda Dijon juntos em uma tigela pequena.
Retire a carne de porco assada do forno e espalhe a mistura de xarope de bordo por todos os lados. Reserve por mais 15 minutos, até que a carne não fique mais rosada no centro. Um termômetro de leitura instantânea inserido no centro deve ler 60 graus (63 C) .