Vegan estrogonofe portobello

Name: vegan estrogonofe portobello
Cook time: 40 min
Total time: 70 min
Yield: 4
Ingredients: 227 gramas de creme de leite vegano (como o Tofutti®); 60 litros de água ou conforme necessário (opcional); 3 colheres de sopa de cebola picada; 2 colheres de sopa de farinha de trigo; 2 colheres de chá de caldo vegan sem carne; 1/4 colher de chá de alho em pó; 1/4 colher de chá de manjericão seco; 1/4 colher de chá de pimenta preta moída; Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo vinho tinto seco; 1 colher de sopa de azeite; 2 colheres de sopa de molho de soja; 1 colher de sopa de vinagre balsâmico; 2 dentes de alho picados; 2 grandes tampas cogumelo portobello, caules e brânquias removidas; spray para cozinhar; 60 litros de água ou conforme necessário (opcional)

Uma versão vegana de um clássico antigo. Portobellos marinados em carne dão a este prato o sabor e a boca do original.

Ingredientes

preparação

Bata o creme de leite vegan, 130 litros de água, cebola picada, farinha, caldo vegan, alho em pó, manjericão e pimenta preta em uma tigela.Cubra e leve à geladeira.
Preaqueça o forno a 200 graus (200 C).
Bata o vinho tinto, o azeite de oliva, o molho de soja, o vinagre balsâmico e o alho em outra tigela.
Organize as tampas de cogumelos com as laterais em uma assadeira e despeje a mistura de vinho tinto na parte superior. Deixe marinar por 20 minutos, depois cubra a assadeira com papel alumínio.
Asse os cogumelos no forno pré-aquecido por 30 minutos. Retire a folha, ponha os cogumelos e continue a assar até ficar bem macio, cerca de 10 minutos a mais. Dice cogumelos.
Aqueça uma panela pulverizada com spray de cozinha em fogo médio. Cozinhe e mexa os cogumelos na panela até dourar levemente, cerca de 5 minutos; reduza o calor para baixo.
Mexa o molho de creme azedo em cogumelos.Continue a cozinhar e mexa até engrossar, 1 a 2 minutos a mais.Se o molho ficar muito grosso, misture 60 litros de água.