Como contar os carboidratos nas massas

Saldo

1. O rastreamento de carboidratos ajuda as pessoas com diabetes a manterem o açúcar no sangue equilibrado. Também é uma boa maneira para quem quer assistir à ingestão de carboidratos, seja para perder peso, consumir a quantidade certa ou até para carregar carboidratos antes de uma atividade de resistência. Contar carboidratos não é difícil, mas leva um pouco de tempo e pode ser complicado com massas devido a diferentes tamanhos, formas e ingredientes.

Contagem de carboidratos 101

1. Antes de começar a contar, decida quantos carboidratos você consumirá em cada refeição e lanche. Ter uma meta de ingestão é a única maneira de saber se os carboidratos contados ficam aquém, excedem ou atingem a quantidade que você deve consumir. Se você é diabético, consulte seu médico ou nutricionista para definir metas de carboidratos. Outros podem usar as recomendações do Institute of Medicine para obter 45 a 65% de suas calorias diárias de carboidratos. Em seguida, determine o tamanho da porção e verifique o rótulo dos fatos nutricionais quanto ao número de carboidratos em cada item que planeja comer ou beber. Adicione-os em cada refeição para ver se eles correspondem ao seu objetivo.

Porções precisas de massa

1. A única maneira de ser preciso sobre sua porção é medir a massa. Você pode fazer isso depois que o macarrão estiver cozido ou, se não quiser cozinhar mais macarrão do que o necessário, também poderá medir o macarrão seco antes de jogá-lo na água. Algumas marcas colocam a quantidade de macarrão seco para produzir o tamanho da porção cozida no rótulo nutricional. Como orientação geral, 1/2 xícara de cotovelos secos ou rotini produz cerca de 1 xícara cozida. Cerca de 5 cm ao redor da circunferência externa de um punhado de espaguete ou outra massa longa torna-se 1 xícara quando cozida.

Carboidratos por porção

1. Os tamanhos das doses indicados no rótulo nutricional variam de 1 xícara a 1,5 xícara de macarrão cozido. Como os carboidratos relatados são para o tamanho da porção definido no rótulo, pode ser necessário ajustá-los se você consumir uma porção diferente. Lembre-se também de que as porções do rótulo e a quantidade geralmente consumida em uma refeição são maiores do que a porção de 1/2 xícara recomendada pelo Departamento de Agricultura dos EUA. Espere que 1/2 xícara de macarrão cozido tenha 18 a 22 gramas de carboidratos totais, dependendo da marca e dos ingredientes. Por exemplo, 1/2 xícara de espaguete de trigo integral tem 19 gramas, enquanto a mesma porção de espaguete comum tem 22 gramas.

Quais carboidratos contar

1. O painel de nutrição relata a quantidade total de carboidratos, açúcar e fibras. Alguns produtos também contêm declarações sobre carboidratos líquidos ou carboidratos efetivos. Os carboidratos líquidos são calculados subtraindo fibra alimentar e álcoois de açúcar do total de carboidratos. No entanto, álcoois de açúcar e alguns tipos de fibra têm um pequeno impacto no açúcar no sangue e não devem ser ignorados, de acordo com um relatório da Universidade Estadual do Kansas. Você pode subtrair fibra insolúvel do total de carboidratos, se houver algum rótulo no rótulo; caso contrário, a American Diabetic Association recomenda o uso da quantidade total de carboidratos.