Guisado de chile verde assado

Name: guisado de chile verde assado
Cook time: 120 min
Total time: 120 min
Yield: 6
Ingredients: 1 colher de sopa de azeite; 400 gramas de ombro de porco sem osso, em cubos; 4 dentes de alho picados; 1 cebola grande picada; 1 colher de chá de cominho; 1 colher de chá de orégano mexicano seco; 900 gramas torrados de Anaheim ou Novo México; 4 pimentas chile serrano, em cubos; 1 grande batata russet, descascada e em cubos; 3 tomates roma (ameixa) picados; 1 (411 grama) pode caldo de legumes; sal a gosto

Novo prato inspirado no Novo México que pode ser vegetariano simplesmente omitindo a carne de porco. Isso pode ser trabalhoso e testará suas habilidades de multitarefa se chiles já torrados não estiverem disponíveis.

Ingredientes

preparação

Aqueça o azeite em um forno holandês ou uma panela pesada em fogo médio-alto. Adicione a carne de porco, alho, cebola, cominho e orégano. Cozinhe e mexa até que a carne de porco esteja dourada.
Cozinhe e mexa por mais alguns minutos, em seguida, despeje o caldo de legumes.Reduza o fogo para baixo, e deixe ferver por cerca de 30 minutos.
Adicione a batata ao ensopado e cozinhe por cerca de 45 minutos. Você pode assar seus pimentões durante este tempo, descascar, cortar a semente e adicionar ao guisado junto com as pimentas serrano. Se o guisado ficar muito seco, adicione um pouco de água. Quando as batatas estiverem macias e a carne estiver macia, adicione os tomates. Cozinhe por cerca de 10 minutos, depois retire do fogo e sirva.