Polpa de butternut com manteiga marrom

Name: polpa de butternut com manteiga marrom
Cook time: 35 min
Total time: 43 min
Yield: 4
Ingredients: 2 colheres de sopa de manteiga sem sal; 1 abóbora, descascada e sem sementes, cortada em cubos de 3/4; Caldo de galinha de baixo teor de sódio cannado de 130 litros; 60 litros de água; 1 colher de sopa de açúcar mascavo; sal grosso; pimenta moída

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Ingredientes

2 colheres de sopa de manteiga sem sal
1 abóbora, descascada e sem sementes, cortada em cubos de 3/4
Caldo de galinha de baixo teor de sódio cannado de 130 litros
60 litros de água

1 colher de sopa de açúcar mascavo
Sal grosso
Pimenta moída

preparação

Aqueça a manteiga em uma frigideira grande em fogo alto até dourar.Adicione a abóbora; refogue, mexendo ocasionalmente, até dourar e macio quando perfurado com garfo por cerca de 16 minutos.
Adicione o caldo de galinha, a água e o açúcar mascavo, cozinhe até que o líquido tenha evaporado e a abóbora fique bem caramelizada, cerca de 6 minutos.
Retire do fogo e tempere com sal e pimenta.
Servir.