Frango alcachofra de limão

Name: frango alcachofra de limão
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 4 metades de peito de frango sem pele; Uma tigela com capacidade de 1/4 litro contendo farinha; 1 colher de chá de pimenta preta; 2 colheres de chá de sal de alho; 5 colheres de sopa de manteiga, divididas; 1 colher de sopa de azeite leve; Caldo de galinha 3/8 de litro; Uma tigela com capacidade para 1/4 litro contendo vinho branco seco; 1 (397 gramas) pode alcachofra corações, drenados; 2 colheres de sopa de alcaparras; 1 colher de sopa de suco de limão fresco; Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo salsa fresca picada

Receita da Festival Foods, uma mercearia local em Green Bay. Esta receita foi apresentada no noticiário da manhã local.

Ingredientes

preparação

No prato raso, misture a farinha, o sal de alho e a pimenta-do-reino. Desbaste as metades de peito de frango em mistura.
Em grande frigideira aquecer 4 colheres de sopa de manteiga e azeite. Refogue o frango em lume médio virando uma vez, até dourar levemente dourado nos dois lados, cerca de 3 a 6 minutos de cada lado.
Retire o frango da panela e mantenha quente.Adicione caldo de galinha e vinho para panela, mexendo para raspar pedaços fora do fundo.
Levar a mistura para ferver e cozinhe até reduzir pela metade, cerca de 6 minutos.Mexa no suco de limão, corações de alcachofra e alcaparras.Cozinhe por um minuto.
Desligue o fogo e bata no restante 1 T manteiga e salsa picada.Despeje o molho quente sobre os peitos de frango.
Ótimo com macarrão com manteiga.