Pizza siciliana grelhada

Name: pizza siciliana grelhada
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 454 gramas de massa de pizza italiana preparada (Boboli é bom); 1 tomate grande, finamente fatiado (ou amarelo); 1 tomate grande, finamente fatiado (ou amarelo); Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo queijo parmesão ralado (28 gramas) ou um copo com uma capacidade de 60 ml contendo queijo pecorino romano (28 gramas); Um copo com uma capacidade de 80 ml contendo kalamata oliveira, sem caroço, metade; 1 colher de sopa de azeite; Uma tigela com capacidade para 1/4 litro contendo escarola grosseiramente picada (ou endívia); Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo queijo parmesão ralado (28 gramas) ou um copo com uma capacidade de 60 ml contendo queijo pecorino romano (28 gramas)

Os sicilianos gostam da sua escarola refogada com muito azeite e servida com pão de borracha para absorver os sumos. Esta é uma adaptação grelhada dessa ideia! Isso é tão bom! Não vai demorar muito por causa dos verdes, então coma! Isso não será difícil! Adaptado da revista BHandG.

Ingredientes

Um copo com uma capacidade de 80 ml contendo kalamata oliveira, sem caroço, metade
1 colher de sopa de azeite
Uma tigela com capacidade para 1/4 litro contendo escarola grosseiramente picada (ou endívia)
Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo queijo parmesão ralado (28 gramas) ou um copo com uma capacidade de 60 ml contendo queijo pecorino romano (28 gramas)

preparação

Crosta de pizza superior com tomate, queijo mussarela e azeitonas.
Regue o óleo por cima de tudo.
Dobre um pedaço centímetro de folha pesada ao meio longitudinalmente.
Coloque a pizza na folha, virando as bordas da folha até a borda da pizza.
Em uma grade (com uma tampa), organize carvões pré-aquecidos em torno de uma bandeja para grelhados indiretos.
Teste para fogo médio acima da panela.
Coloque a pizza na grelha sobre a pingadeira.
Cubra e grelhe por cerca de 8 minutos ou até que a pizza esteja aquecida, cobrindo com escarola os últimos 2 minutos de grelhados.
Para servir, polvilhe queijo parmesão e pimenta do reino moída sobre pizza.