Picante ma po tofu

Name: picante ma po tofu
Cook time: 9 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: 1 (454 gramas) pacote de tofu macio, cortado em cubos centimétricos; 1 colher de sopa de amido de milho; 1 colher de sopa de água ou conforme necessário; 6 1/2 colheres de sopa de óleo vegetal; 2 cebolinhas picadas; 1 (2 centimetros de espessura) fatia de gengibre fresco picado; 2 colheres de chá de pimenta Sichuan; 1 dente de alho picado; Carne de porco moída de 142 gramas; 1 colher de sopa de doubanjiang (pasta de feijão picante); 2 colheres de chá de vinho de arroz; 1 colher de chá de molho de soja; 1 colher de chá de sal ou a gosto

Uma receita de Sichuan autenticamente deliciosa para ma po tofu, com tofu macio com gengibre, alho e a arma secreta - pasta de doubanjiang.

Ingredientes

preparação

Coloque o tofu em uma tigela e cubra com água fervente.Deixe descansar por 1 minuto; drenar.
Misture a água e amido de milho juntos em uma tigela para fazer uma pasta escorrendo.
Aqueça o óleo em uma wok ou frigideira grande em fogo médio.Cozinhe e mexa cebolinha, gengibre, pimenta e alho até perfumado, cerca de 1 minuto.Mexa em carne de porco moída, pasta doubanjiang, vinho de arroz e molho de soja; cozinhe, mexendo sempre, até que a carne de porco esteja dourada, cerca de 5 minutos.
Mexa tofu drenado no wok ou frigideira.Cozinhe e mexa até ficar coberto com molho, cerca de 2 minutos.Tempere com sal.Despeje em pasta de amido de milho e misture bem até engrossar o molho, cerca de 1 minuto.