Pãezinhos chineses no vapor com recheio de carne de porco assada

Name: pãezinhos chineses no vapor com recheio de carne de porco assada
Cook time: 15 min
Total time: 195 min
Yield: 24
Ingredients: 1 (7 gramas) envelope fermento seco ativo; 2 colheres de sopa de água; Uma tigela com capacidade de 1.125 litros contendo farinha de trigo; 1 colher de sopa de açúcar branco; 2 colheres de sopa de gordura ou óleo vegetal; 2 colheres de sopa de óleo vegetal; 2 colheres de sopa de óleo vegetal; 2 colheres de sopa de óleo vegetal; 1 cebola verde, em fatias finas; 1 dente de alho picado; 200 gramas de carne de porco assada na brasa, em cubos; 2 colheres de sopa de molho de soja leve; 2 colheres de sopa de molho de ostra; 1 colher de sopa de açúcar branco; 1 colher de sopa de amido de milho; 2 colheres de sopa de água

A minha cunhada é chinesa e esta é uma das suas mais deliciosas receitas Dim Sum. O seu nome chinês é Char Siu Bao, exige um pouco de esforço, mas vale muito a pena. A carne de porco grelhada pode ser encontrada nos mercados asiáticos ou supermercado deli seção.

Ingredientes

preparação

Coloque a água morna em uma tigela grande e polvilhe o fermento por cima. Acrescente 1/4 litro da farinha e misture bem.Cubra com um pano e deixe repousar até que apareçam bolhas, cerca de 20 minutos.
Dissolva o açúcar eo encurtamento em água fervente, e deixe esfriar para ficar morno. Mexa na mistura de fermento junto com a farinha restante.Quando a massa ficar muito dura para mexer, vire em uma superfície levemente enfarinhada e amasse até ficar homogêneo, cerca de 10 minutos.Coloque uma tigela grande com óleo de gergelim e coloque a massa no interior.Vire para cobrir e cubra a tigela com um pano úmido.Verifique em um lugar quente até dobrar de tamanho.
Aqueça 2 colheres de sopa de óleo em uma wok em fogo médio-alto.Adicione cebolinha e alho, e frite por cerca de 30 segundos.Adicione carne de porco e frite por um minuto, em seguida, misture o molho de soja, molho de ostra e açúcar .Dissolver amido de milho em 2 colheres de sopa de água, em seguida, misture a mistura na carne de porco.Cozinhe, mexendo sempre até que a carne de porco é revestida com um esmalte engrossado.Retire a uma tigela, e deixe esfriar.
Retire a massa da tigela e enrole-a em um longo tronco. Separe a tora em pedaços de 2,5 centímetros. Tampe cada pedaço em um círculo de 7,66 centímetros usando a palma da mão ou um rolo. Coloque 5 colheres de sopa de recheio de carne de porco para o centro de cada círculo, e junte as bordas ao redor do recheio e centímetro juntos para fechar o coque.Coloque cada lado de costura de bun para baixo em um quadrado de papel alumínio.Cubra com uma toalha e deixe crescer por cerca de 1 hora.
Traga um par de centímetro de água para ferver em uma wok.Coloque alguns pães de cada vez em um vaporizador, como um vapor de bambu para uma wok, ou uma bandeja de vapor equipada.Cobre e pãezinhos de vapor ferver água fervente por 10 minutos Repita com os pães restantes.