Anis estrelado: benefícios, usos e riscos potenciais

Conclusão

1. O anis estrelado é uma especiaria feita com o fruto da árvore perene chinesa Illicium verum.

2. É apropriadamente chamada pelas vagens em forma de estrela das quais as sementes de especiarias são colhidas e tem um sabor que lembra o alcaçuz.

3. Por causa das semelhanças em seu sabor e nome, o anis estrelado é freqüentemente confundido com anis, embora as duas especiarias não sejam relacionadas.

4. O anis estrelado é famoso não apenas por seu sabor distinto e aplicações culinárias, mas também por seus benefícios medicinais.

5. Este artigo analisa os benefícios, usos e riscos potenciais do anis estrelado.

Rico em compostos bioativos poderosos

1. Ervas e especiarias geralmente são heróis desconhecidos do mundo da saúde e nutrição e o anis estrelado pode não ser uma exceção.

2. Faltam informações sobre seu conteúdo de vitaminas e minerais, mas, considerando a pequena quantidade de tempero que você pode usar a qualquer momento, seu valor nutricional pode ser menos significativo (1).

3. No entanto, é uma fonte impressionante de vários compostos bioativos poderosos - todos os quais contribuem vitais para a boa saúde.

4. O componente mais valioso do anis estrelado pode estar no seu denso suprimento de flavonóides e polifenóis. Estes podem ser os principais responsáveis ​​pelas amplas aplicações e benefícios medicinais do tempero (2).

5. Alguns dos principais compostos promotores de saúde encontrados no anis estrelado incluem (2, 3, 4):

6. Juntos, esses compostos podem contribuir para as propriedades antioxidantes, anti-inflamatórias e antimicrobianas do anis estrelado.

7. Algumas pesquisas com animais e tubos de ensaio indicam que a capacidade antioxidante desse tempero pode até possuir propriedades anticâncer, como a redução do tamanho do tumor (5, 6).

8. Por fim, são necessárias mais pesquisas para entender melhor como os compostos bioativos no anis estrelado podem apoiar a saúde humana.

Oferece benefícios medicinais

1. O anis estrelado tem sido usado na medicina tradicional chinesa há milhares de anos e também foi aceito em algumas práticas da medicina ocidental mais recentemente.

2. Seu aumento na popularidade é em grande parte impulsionado por suas propriedades antimicrobianas e potencial farmacológico.

3. Um dos atributos farmacologicamente relevantes mais populares do anis estrelado é o seu teor de ácido chiquímico.

4. O ácido chiquímico é um composto com fortes capacidades antivirais. De fato, é um dos principais ingredientes ativos do Tamiflu, um medicamento popular para o tratamento da gripe (7).

5. Atualmente, o anis estrelado é a principal fonte de ácido shikimic usada no desenvolvimento de produtos farmacêuticos. À medida que a pandemia de gripe continua crescendo como uma ameaça à saúde global, a demanda por anis estrelado está aumentando (7).

6. Algumas pesquisas em tubos de ensaio também mostraram que o óleo essencial de anis estrelado pode tratar outros tipos de infecções virais, incluindo o herpes simplex tipo 1 (8).

7. Embora o anis estrelado seja freqüentemente usado no tratamento da gripe, são necessárias mais pesquisas para entender melhor seu potencial para tratar outras infecções virais em humanos.

8. O anis estrelado é uma fonte rica de anetol flavonóide. Este composto é responsável pelo sabor distinto da especiaria e oferece potentes benefícios antifúngicos.

9. Algumas pesquisas agrícolas descobriram que o transanetol derivado do anis estrelado pode inibir o crescimento de fungos patogênicos em certas culturas comestíveis (9).

10. A pesquisa em tubos de ensaio indica que outros compostos bioativos encontrados no óleo essencial de anis estrelado, como o terpeno linalol, podem suprimir a formação de biofilme e parede celular de fungos infecciosos em humanos (10).

11. São necessárias mais pesquisas para entender melhor os pedidos de anis estrelado no tratamento de infecções fúngicas em humanos.

12. Outro benefício medicinal importante do anis estrelado é sua capacidade de inibir o crescimento bacteriano implicado em uma variedade de doenças comuns.

13. Algumas pesquisas revelaram que o extrato de anis estrelado é tão eficaz quanto antibióticos contra várias bactérias patogênicas resistentes a medicamentos. Isso pode ser particularmente útil para o desenvolvimento futuro de novos medicamentos antibióticos (11).

14. Os estudos em tubo de ensaio também mostraram que os compostos bioativos no anis estrelado podem ser eficazes no tratamento de infecções do trato urinário causadas por bactérias diferentes (12).

15. Um estudo separado revelou que o extrato de anis estrelado é um pouco eficaz na redução do crescimento de E. coli em uma placa de Petri, embora não tenha sido tão eficaz quanto os tratamentos antibióticos mais comuns e atuais (13). ).

16. Atualmente, a maioria das pesquisas sobre as propriedades antibacterianas do anis estrelado é limitada a estudos com animais e tubos de ensaio. São necessários mais estudos para entender melhor como esse tempero pode ser usado para apoiar a saúde humana.

Fácil de incorporar na sua cozinha

1. O anis estrelado possui um sabor distinto de alcaçuz, semelhante ao anis ou erva-doce, embora não esteja relacionado a nenhuma dessas especiarias. Combina bem com coentro, canela, cardamomo e cravo.

2. Na culinária, o anis estrelado pode ser usado inteiro ou em pó.

3. É frequentemente utilizado na culinária clássica chinesa, vietnamita, indiana e do Oriente Médio, especialmente como intensificador de sabor em caldos, sopas e caril.

4. É bem conhecido por sua presença no chinês "5 spice" e no indiano "Garam Masala".

5. Nas práticas tradicionais da medicina chinesa e popular, o anis estrelado é embebido em água para fazer um chá usado no tratamento de infecções respiratórias, náuseas, constipação e outros problemas digestivos.

6. O anis estrelado também é um ótimo complemento para pratos e sobremesas doces, como frutas assadas, tortas, pão rápido e muffins.

7. Se você nunca usou esse tempero em suas atividades culinárias, lembre-se de que um pouco se esforça muito. Comece com uma pequena quantidade e adicione mais a gosto, para evitar o uso excessivo.

8. Tente polvilhar anis estrelado em pó no seu próximo lote de muffins ou jogue algumas vagens inteiras no seu próximo pote de sopa para um aumento do sabor.

Possíveis riscos

1. O anis estrelado chinês puro é geralmente reconhecido como seguro para a maioria das pessoas. No entanto, existem poucos relatos de reações alérgicas (14).

2. Para a população em geral, uma preocupação mais séria é um parente próximo do tempero chinês - o anis estrelado japonês altamente tóxico.

3. Sabe-se que o anis estrelado japonês contém neurotoxinas potentes que podem levar a graves sintomas físicos, incluindo convulsões, alucinações e náuseas (15).

4. O anis estrelado japonês parece quase idêntico ao seu homólogo chinês e algumas fontes comercialmente disponíveis de anis estrelado chinês foram misturadas com o tempero japonês.

5. Além disso, houve relatos de casos de reações graves e potencialmente fatais ao anis estrelado em bebês (16).

6. Presume-se que esses casos foram devidos a contaminação desconhecida com o tempero japonês. Portanto, recomenda-se que o anis estrelado não seja dado a bebês e crianças (16).

7. Para prosseguir com cautela, é uma boa ideia verificar a fonte do anis estrelado que você está comprando para garantir que seja apenas a variedade chinesa.

8. Se você não tem 100% de certeza da fonte ou pureza, também pode ser uma boa prática não usar muito de uma só vez para evitar intoxicação acidental.

Conclusão

1. O anis estrelado tem um sabor distinto de alcaçuz que pode melhorar uma variedade de pratos.

2. Seus poderosos compostos bioativos podem ajudar a tratar várias infecções fúngicas, bacterianas e virais.

3. Embora o consumo de anis estrelado chinês seja normalmente seguro, ele pode estar contaminado com anis estrelado japonês que é altamente tóxico.

4. Verifique sempre a fonte do tempero que você está comprando para garantir a pureza e comece com uma pequena quantidade para evitar reações adversas.