Cuscuz de curry indiano com brócolis e edamame

Name: cuscuz de curry indiano com brócolis e edamame
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 3
Ingredients: Caldo de legumes de 1/4 de litro; Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo cuscuz; 1 colher de sopa de óleo de gergelim torrado; 1 colher de chá de sementes de ajwain (carambola); 1 dente de alho picado; 1 colher de chá de açafrão em pó; 1 colher de chá de caril em pó; 0,5 colher de chá de pó hing (asafoetida); 2,5 centímetros de pimenta em pó (opcional); Canela moída de 2,5 centímetros; 1 pacote (340 gramas) congelado edamame descascado (soja verde); 1 brócolis, cortado em florzinhas; sal marinho a gosto; pimenta preta moída a gosto; 1 colher de sopa de óleo de gergelim torrado

Um cuscuz rápido e leve refogado com sabores indianos.Ótimo para vegetarianos, mas facilmente adaptado em um prato de frango.Sinta-se livre para substituir os vegetais de qualquer maneira que desejar.Outras opções incluem abobrinha fatiada, vagem, berinjela, cenoura, ervilhas, e aipo.Também tente adicionar sementes de gergelim, sementes de linho ou sementes de gergelim no final do stir-frying.Pode ser servido com iogurte natural.

Ingredientes

preparação

Levar o caldo de legumes para ferver em uma panela. Adicionar cuscuz e reduzir o calor ao meio; cozinhe até que o caldo seja absorvido e o cuscuz fique macio, cerca de 10 minutos.Fuff com um garfo.
Aqueça o óleo de canola em uma frigideira grande ou wok em fogo médio-alto. Adicione sementes ajowan.
Quando as sementes começam a crepitar, misture o alho e reduza o fogo para médio.
Misture açafrão, caril em pó, hing em pó, pimenta em pó e canela na mistura de alho até que o alho esteja dourado, cerca de 3 minutos.
Cozinhe e mexa edamame e brócolis na mistura de especiarias até que os vegetais estejam macios, cerca de 5 minutos. Tempere com sal e pimenta preta.
Regue o óleo de gergelim em cima de vegetais.
Colher legumes sobre o cuscuz para servir.