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Nissi Pineda
Frango com ervas e mostarda
Esta é uma versão de uma receita francesa clássica que eu adaptei para uma preparação rápida e fácil. Você pode querer ajustar a quantidade de estragão a gosto.
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Ingredientes
preparação
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Em uma tigela pequena, misture a mostarda e o mel de Dijon. Misture o estragão, manjericão, tomilho, sal e pimenta.
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Aqueça o óleo em uma frigideira grande em fogo médio.Coloque frango na frigideira, e escovar em ambos os lados com a mistura de mostarda Dijon.Despeje Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo vinho em torno do frango.Reduza o fogo, tampe e deixe ferver 10 minutos, até que seja reduzido.
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Despeje outro vinho de 60 litros ao redor do frango e continue a cozinhar por cerca de 5 minutos, até que o frango não esteja mais rosado e os sucos corram bem. Retire do fogo, reservando o restante
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Misture o restante do vinho na frigideira. Aumente o calor para médio e retire os pedaços dourados. Cozinhe e mexa até o líquido ser reduzido em cerca de 1/3. Sirva como um molho sobre o frango.
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