Margaritas de prateleira superior nas rochas

Name: margaritas de prateleira superior nas rochas
Total time: 10 min
Yield: 16
Ingredients: Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo açúcar; 3/5 litros de água; 3/5 litros de água; 3/8 litro de suco de limão fresco; Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo açúcar; 1 clara de ovo; Uma tigela com capacidade de 1/2 litro contendo cubos de gelo; Uma tigela com capacidade para 1/2 litro contendo tequila premium; Uma tigela com capacidade de 1/4 litro contendo Cointreau; 16 fatias de limão; 16 fatias de limão; sal kosher grosso

Margaritas Top Shelf certeza de agradar o fanático ávido 'rita; Como com qualquer coisa, os ingredientes frescos são a chave para um resultado de qualidade, por isso começamos com o nosso próprio xarope e mistura azeda.

Ingredientes

preparação

Faça um xarope simples mexendo juntos e levando 170 litros de açúcar e 80 litros de água para ferver até que o açúcar se dissolva; reserve para esfriar.
Faça a mistura azeda misturando rapidamente a água de 3/5 litros, o suco de limão, o açúcar de 1/4 de litro e a clara de ovo; deixou de lado.
Combine os cubos de gelo, tequila, Cointreau, suco de limão, 28 gramas do xarope simples e 130 litros da mistura azeda em um jarro; mexa vigorosamente para infundir o gelo, 8 a 15 segundos.
Passe uma fatia de limão ao longo da borda de um vidro de 227 gramas. Espalhe o sal kosher em um prato e mergulhe as bordas de vidro no sal para cobrir; Adicione gelo, se desejar. Estique a mistura do coqueteleira no copo para servir.