Pernil de cordeiro e curry de batata

Name: pernil de cordeiro e curry de batata
Cook time: 120 min
Total time: 240 min
Yield: 4
Ingredients: 4 pequenas hastes de cordeiro; 100 g de iogurte; 2 colheres de chá garam masala; 4 colheres de sopa de óleo vegetal; 2 cebolas, cortadas ao meio e finamente fatiadas; 1 colher de sopa de gengibre, finamente ralada; 2 dentes de alho finamente ralados; 2 folhas de louro; 2 colheres de sopa de pasta de tomate; 1 batata grande, em cubos; 1 colher de chá de sal marinho; 400 ml de água; 200 g de feijão verde; 1 colher de chá de sementes de nigella; 1 colher de chá de coentro moído; 1 colher de chá de açafrão; 1 colher de chá de canela; 1 colher de chá de coentro moído; 1 colher de chá de cominho; 1/2 colher de chá de cayenne; 1/2 colher de chá de cardamomo moído

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Ingredientes

preparação

Lave as hastes e apare perfeitamente.
Misture o iogurte com o garam masala e massageie nas hastes.Cubra e leve à geladeira por 2 horas.
Combine os ingredientes da mistura de especiarias.
Aqueça 2 colheres de sopa de óleo em uma frigideira grande e cozinhe a cebola até ficar macia, mas não dourada. Adicione o gengibre, o alho, as folhas de louro e a mistura de especiarias e cozinhe por 3 minutos.
Aqueça os restantes 2 colheres de sopa de óleo em uma panela com tampa pesada e marrom as hastes de cordeiro por todos os lados.
Adicione a mistura de cebola, tomate, batata picada, sal e 400 ml de água e leve para ferver alto.
Cubra e cozinhe em fogo brando por 1,5 a 2 horas, até que o cordeiro esteja macio e o molho grosso.
Cozinhe o feijão em água fervente com sal, escorra e misture por cima. Espalhe com sementes de nigella e coentro e sirva com pão naan quente e iogurte e arroz pulao.