Penne Arrabbiata

Name: Penne Arrabbiata
Cook time: 45 min
Total time: 55 min
Yield: 4
Ingredients: 3 dentes de alho médios, divididos; 3 colheres de azeite, dividido; 1 (794 grama) pode tomates inteiros, picados; 1 (794 grama) pode tomates inteiros, picados; 1 folha de louro; 1 colher de sopa de salsa fresca picada; 1 colher de sopa de manjericão fresco picado; 0,5 colher de chá de flocos de pimenta vermelha; Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo vinho branco; 1 colher de chá de sal; Massa de penne de 400 gramas, cozida; queijo parmesão ralado

Um prato de massa agradável da seção RSVP de Bon Appetit. Do Papa Razzi Restaurant em Westbury, NY.

Ingredientes

preparação

Pique 1 dente de alho.
Aqueça 1 colher de sopa de óleo em uma panela de 3 litros em fogo médio.
Adicione o alho picado e cozinhe por 30 segundos.
Adicione o tomate e cozinhe, mexendo, 2 minutos.
Adicione tomates no suco e na folha de louro; deixe ferver 30 minutos.
Enquanto isso, corte finamente os 2 dentes de alho restantes.
Aqueça 2,5 colheres de sopa de óleo em uma frigideira de centímetro em fogo médio.
Adicione o alho e cozinhe até começar a dourar, cerca de 30 segundos.
Adicione flocos de salsa, manjericão e pimenta vermelha; cozinhe 30 segundos.
Adicione o vinho e ferva 30 segundos.
Adicione o molho de tomate e sal; cozinhe por 4 a 5 minutos.
Misture o molho com massa quente em uma tigela grande.
Regue a massa com os restantes 1 colher de sopa de óleo.
Adicione parmesão e decore com salsa e manjericão.