Peito fresco italiano

Name: peito fresco italiano
Cook time: 225 min
Total time: 235 min
Ingredients: 1 carne fresca (1,8 kg); 1/2 colher de chá de sal; 1/4 colher de chá de pimenta; 2 colheres de sopa de azeite; 2 costelas de aipo picadas; 1 cenoura média finamente picada; Vinho vermelho seco de 130 litros ou caldo de carne; 1 frasco (680 gramas) de molho marinara

O molho Marinara e a carne macia são realmente um alimento de conforto. Reserve este peito com purê de batatas, arroz ou macarrão. - Donna Marie Ryan, Topsfield, Massachusetts

Ingredientes

preparação

Polvilhe peito com sal e pimenta.Em um forno holandês, aqueça o óleo em fogo médio.Brown peito em ambos os lados.Retira da panela
Adicione o aipo e a cenoura na mesma panela; cozinhe e mexa por 2-3 minutos ou até ficar crocante. Adicione vinho; cozinhe, mexendo para soltar os pedaços dourados da panela. Mexa no molho marinara.
Retorne o peito para a panela; leve para ferver. Reduza o calor; deixe ferver, coberto, 3-1/2-4 horas ou até que a carne esteja macia.
Retire o peito de pan.Skim gordura do molho.Corte peito diagonalmente através do grão em fatias finas; sirva com molho.