Produtos lácteos e saúde do coração

O take-away

1. Logo quando você estava se acostumando a comer apenas queijo, leite e iogurte desnatado ou desnatado, vem outro estudo dizendo: "Ei, laticínios não são tão ruins para o coração, afinal. "

2. De fato, novas pesquisas sugerem que, com moderação, os laticínios podem realmente reduzir o risco de doenças cardíacas e derrames.

3. Mas, antes de você estocar galões de leite integral cremoso e rodas gigantes de cheddar, alguns especialistas alertam que, mesmo com este novo estudo, a pesquisa sobre laticínios permanece tão misturada quanto um milk-shake com alto teor de gordura.]

O que o estudo encontrou?

1. O estudo Prospectivo de Epidemiologia Urbana Rural (PURE), publicado em 11 de setembro no The Lancet, abrangeu 21 países e envolveu mais de 135.000 pessoas. Os pesquisadores acompanharam as pessoas por cerca de nove anos.

2. Eles descobriram que as pessoas que consumiam mais de duas porções diárias de leite, queijo ou iogurte apresentavam taxas mais baixas de doenças cardiovasculares e morte, em comparação com as que comiam menos.

3. Isso era verdade mesmo para pessoas que ingeriam apenas laticínios integrais.

4. Os pesquisadores escrevem que a ingestão de laticínios "não deve ser desencorajada e talvez deva ser incentivada em países de baixa e média renda, onde o consumo de laticínios é baixo". [! 112371 => 1140 = 2!] As pessoas nesses países comem menos laticínios do que na América do Norte e Europa, escrevem.

5. O autor do estudo Mahshid Dehghan, PhD, pesquisador do Population Health Research Institute no Canadá, disse ao The Guardian que as pessoas que vivem em países mais ricos que não comem muito leite também podem se beneficiar da adição de mais leite , queijo ou iogurte na dieta deles.

6. Os produtos lácteos integrais ganharam uma má reputação porque contêm grandes quantidades de gordura saturada, o que aumenta o nível de colesterol LDL ("ruim"), um fator de risco para doenças cardíacas.

7. A gordura extra também adiciona calorias à sua dieta, o que pode levar ao ganho de peso.

8. Os pesquisadores, porém, apontam que os laticínios contêm muitos nutrientes que são bons para nós, incluindo:

9. Portanto, focar apenas em gorduras saturadas perde esses benefícios.

10. No entanto, Dehghan disse que a moderação é a chave - portanto, as pessoas que já comem de seis a sete porções por dia de laticínios não devem comer mais.

11. As Diretrizes Dietéticas dos EUA para os americanos 2020 recomendam que os adultos comam de dois a três copos equivalentes por dia de produtos lácteos sem gordura ou com pouca gordura.

12. Seis onças de iogurte sem gordura é igual a 3/4 de xícara de leite. Uma onça e meia de cheddar é igual a 1 xícara de laticínios.

13. As diretrizes também incluem bebidas fortificadas de soja nesta categoria.

Este estudo mudará as diretrizes?

1. Dr. Andrew Freeman, cardiologista da National Jewish Health em Denver, Colorado, disse que os resultados deste estudo foram um pouco exagerados pela mídia.

2. "Este estudo é interessante e intrigante, mas não acho que isso mude a maneira como eu - ou outras pessoas familiarizadas com a nutrição - praticamos", disse ele.

3. Em um artigo publicado no início deste ano no The American Journal of Medicine, ele e seus colegas descrevem algumas das limitações do estudo PURE.

4. Um deles é o uso de questionários de frequência alimentar, que exigem que as pessoas se lembrem com que frequência e quanto leite consumiram.

5. Os críticos dizem que essas não são uma representação precisa do que as pessoas comem. Os autores do novo estudo, no entanto, escrevem que são "bastante úteis" ao comparar grupos de pessoas, como alto, médio e baixo consumo de laticínios.

6. Alguns especialistas em saúde ficam felizes em ver as gorduras uma vez demonizadas serem recebidas de volta ao campo nutricional.

7. "A pesquisa está retrocedendo, mostrando que a ingestão de gordura na dieta permite que as pessoas tenham um pouco mais de saciedade - é menos provável que comamos demais", disse Angel Planells, MS, RDN , nutricionista e porta-voz da nutricionista registrada com sede em Seattle na Academia de Nutrição e Dietética.

8. Freeman, no entanto, alerta que você deve examinar a pesquisa em geral, não apenas um estudo.

9. "Este estudo sugere que pode haver benefícios com os laticínios, mas existem muitos outros estudos nos últimos anos que foram muito bem-feitos que sugerem que pode haver algum dano aos laticínios" disse Freeman.

10. Um deles é um estudo de 2014 da Suécia, que descobriu que mulheres que bebiam três ou mais copos de leite por dia tinham 93% mais chances de morrer em comparação com aquelas que bebiam menos de um copo por dia. dia. Isso incluiu taxas mais altas de morte por doença cardiovascular.

11. Outros estudos descobriram ligações entre comer mais laticínios e um risco aumentado de fraturas ósseas, câncer de mama, câncer de ovário e câncer de próstata.

12. "Quando você olha para outras pesquisas ao lado deste estudo, o que você pode concluir?" disse Freeman. "A resposta é: acho que não podemos concluir com firmeza."

Para laticínios ou não para laticínios?

1. Então, quando você entra no corredor do supermercado, deve abraçar ou pular a seção de laticínios?

2. "Muitas preocupações foram levantadas ao longo dos anos em relação aos laticínios", disse Freeman. "Eu diria que provavelmente ainda deve ser limitado. E se for consumido, deve ser consumido em pequenas quantidades e, idealmente, com menos gordura."

3. Planells concorda que moderação é a chave, mas ele ainda é um fã.

4. "O bom de consumir leite ou iogurte é que você está recebendo um pacote inteiro de nutrientes em cada porção."

5. E quanto ao teor de gordura? A Planells recomenda leite com baixo teor de gordura, mas iogurte grego com mais gordura, que ajuda você a se sentir cheio e oferece um aumento extra de proteína.

6. Ele também reconhece que laticínios não são para todos.

7. "Algumas pessoas gostam de laticínios, outras desprezam laticínios", disse Planells. "Para alguns, não comer laticínios é uma decisão ética - se você é vegano - ou talvez tenha alergia."

8. Para essas pessoas, existem outras maneiras de obter a nutrição encontrada no leite, desde que estejam atentas à obtenção de todos os nutrientes essenciais.

9. Freeman, no entanto, não vê os laticínios como essenciais.

10. "Somos a única espécie no planeta que procura e bebe ativamente o leite da mãe de outro animal", disse ele.

11. Ele também aponta para a pesquisa feita pelo Dr. Dean Ornish sobre os benefícios de alimentos integrais à base de plantas com baixo teor de gordura para reverter doenças cardíacas: "Ainda soa fiel a este dia e isso é dados muito poderosos. "

12. Mas mesmo essa pesquisa nutricional tem seus críticos.

13. Existem, é claro, outras maneiras de saber se sua dieta está funcionando bem para você.

14. Os exames regulares com seu médico para medir coisas como níveis de colesterol e lipídios e índice de massa corporal podem detectar problemas de saúde mais cedo.

15. E um dos maiores - como você se sente ao longo do dia?