Passagem para a Índia creme de espinafre

Name: passagem para a Índia creme de espinafre
Cook time: 12 min
Total time: 12 min
Yield: 6
Ingredients: 900 gramas de folhas de espinafre, enxaguadas e secas; 2 colheres de chá de óleo vegetal; Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo cebola amarela, em cubos pequenos; 2 colheres de chá de gengibre fresco picado; Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo tomates, sem sementes e picados; Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo iogurte natural; 2 colheres de sopa de água ou 2 colheres de sopa de caldo; 1/2 colher de chá de açafrão; 1/4 colher de chá de pimenta preta rachada; 1/4 colher de chá de canela em pó; 1/2 colher de chá de cominho; 1/4 colher de chá de sal a gosto; 0.33 jalapenos verdes, finamente picados (depende de quão quente você quer o prato) ou 0.25 colher de chá de molho de pimenta (depende de quão quente você quer o prato)

Eu tenho certeza que esta receita tem um nome mais colorido! Ajustar a quantidade de especiarias de acordo com o gosto, se desejar.Grande sobre arroz basmati ou macarrão fettucini de trigo integral.A partir de todos os American Vegetarian Cookbook.

Ingredientes

preparação

Adicione o espinafre a uma panela grande com um pouco de água (cerca de 1 colher de sopa) e cozinhe, descoberto em fogo médio, mexendo sempre.
Cozinhe o espinafre * apenas * até ele começar a escurecer e murchar levemente. Escorra e reserve.
Aqueça o azeite em uma panela e refogue a cebola em fogo médio-alto, mexendo freqüentemente, até a cebola começar a dourar.
Acrescente o gengibre fresco, tomate, iogurte natural, água (ou caldo) e especiarias.Cozinhe a mistura em fogo médio por 3-4 minutos, mexendo com freqüência, tomando cuidado para não queimar (reduza o calor, se necessário!) Se a mistura começar para grudar na panela, adicione um pouco mais de água ou caldo ao fundo da panela.
Abaixe o fogo na panela.Chop o espinafre e adicione à mistura de especiarias.Massa em fogo baixo até que o espinafre é aquecido e revestido com o iogurte.Ajustar o tempero, se necessário.
Servir quente.